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【博白空心菜(博白蕹菜)】博白空心菜(博白蕹菜)简介

来源：花匠小妙招时间：2025-05-19 20:40

博白空心菜（博白蕹菜），又叫空心菜，或通心菜，是一年生草本植物，茎空心，蔓生，是博白县的特产鲜菜

博白空心菜（博白蕹菜）历史悠久，品种优良，尤其以博白县城郊南门塘的最有名。古时的广西玉林曾有过这样的说法：“陆川猪，北流鱼，博白靓蕹菜”。可见博白空心菜（博白蕹菜）确实早已誉满神州，名扬海外。博白县第二本县志，为清道光十二年（1832年）重铸的乾隆时期的《博白县志》（第一本县志是乾隆时期的手抄本，已失传），在该县志第三册，十二卷物产纲，蔬属篇中，就有“蕹菜”的记载，据《博白县志》（1988建国后第一册）卷九第一章第一目记载：“博白蕹菜，又叫空心菜，或通心菜，是一年生草本植物，茎空心，蔓生，是博白县的特产鲜菜。它栽植于水田，特点是茎长叶疏、叶尾尖细、鲜绿脆嫩；把茎蔓折断成段，其断口即裂开卷缩，状似喇叭；煮熟后，次日仍保持原来的青绿色泽。博白蕹菜汤清淡可口被誉为“青龙过海”，是人们喜爱的素食汤菜之一。博白蕹菜具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎之功能。便秘者，吃上能使大便畅通；对高血压病人亦有疗养。博白蕹菜历史悠久，200多年前，已名扬海外。博白蕹菜以鲜美脆嫩著称，远销区内外。一位诗人品尝博白蕹菜后，曾留下“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句。游子归来以吃上博白蕹菜最为称心，外来旅人也以品尝博白蕹菜为快。博白蕹菜田，泥肉较深，土质肥沃，灌溉方便，经常保持4到5寸水层；肥料全部施用腐熟的农家水肥，不施化肥。但在异国他乡用博白蕹菜的种子培植的蕹菜味道却大为逊色。”