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【深度剖析】从樱桃角度看农产品冷链物流发展趋势

来源：花匠小妙招时间：2025-05-19 08:14

有的水果天生具备某种“爆品体质”，当其他同类条件成熟时，身具爆品体质的水果更容易脱颖而出。

每年的五月份是樱桃成熟的季节，其生长环境的苛刻和不耐储运的特点也造成了价格要比一般水果高得多。

车厘子作为樱桃的品种之一，深受消费者喜爱。据了解，智利有50万人依托车厘子产业链为生，近两年最好的车厘子都去了中国。

2019年我国鲜樱桃进口额14.0亿美元，同比增加7.1%。进口鲜樱桃19.3万吨，同比增长4%。主要货源国为智利、美国。从以上两国进口量占我国鲜樱桃进口总量99%。

在中国几个主要进口水果国中，智利是距离中国最遥远的国家，运输直线距离超过20000公里。早些年智利车厘子只能经远洋运输进入中国，装箱后车厘子穿越太平洋，到达中国港口已是二十几天之后，其中离不开冷链物流运输的保障。

采后预冷

樱桃这种水果十分娇气，需在采购四小时内预冷，才能保证更长的储存时间，实验显示，樱桃在没有预冷的情况下，其销售货架期只有5-7天。经过了标准的预冷技术，樱桃的货架期可以达到2-3周。由此可见，樱桃预冷的重要性。

冷链运输

樱桃对于储存温度十分苛刻，最佳储存温度是-1℃~0.5℃。运输时，如果想让樱桃有更好的保鲜周期，那么从出发到目的地必须要全程冷链，这样也就会造成物流成本的提高，甚至有些企业为了节省成本，只进行部分运输过程的冷链，这也是为什么樱桃的价格居高不下。

其实，很多蔬菜水果原产地冷链的配套基础设施建设不健全，各个环节容易出现冷链脱节的现象，导致温度上有比较大的变化，对水果保存上的损害比没有冷链是更加大，由此造成的损耗占到25%-30%。

我国是农业大国，但“重生产，轻流通”一直影响着农产品产业化的发展进程。广义的农产品流通包括农产品从供应地向接收地的实体流动，涉及生产、收购、运输、储存等众多环节。在我国大部分地区，由于包装、冷链技术、物流网络体系的不完善，导致大量农产品腐烂变质，农产品成本增高。

农产品冷链物流未来趋势

1.体系化

随着农产品流通渠道的扩展、集约化的发展、农商互联的加强和线上线下的融合，农产品冷链物流体系和骨干网络建设将逐渐完善。通过整合生产端资源，减少中间流通的环节，利用数据网将干线体系、冷库体系、领域+ 城区网、宅送网四个地网联系起来，形成产供销一体的农产品冷链物流体系。

2.标准化

国内人均消费能力提升，对生鲜农产品品质要求提高，对冷链标准认知加强，加之互联网的应用倒逼农产品产地冷链物流标准落地，生鲜农产品电商的竞争使得冷链服务标准越来越透明化、标准化，移动二维码等的应用使得标准动态监控成为可能。同时伴随着国内政策标准和监管措施进一步完善，市场竞争下的资源整合，农产品产地冷链物流将呈现标准化的发展态势

3.智能化

持续向好的农产品冷链物流，发展趋势呈现智能化、信息化，在农产品运输、储藏、检测等方面技术不断升级。

4.绿色化

随着绿色物流建设进程的推进，农产品包装将“绿”起来，冷链耗材管控将加强，新型冷链包装的研发投入将加大，循环保温箱将逐步取代难降解的泡沫箱，不断减少对环境造成的影响。同时伴随着农产品包装率的升高，农产品包装企业逐渐形成产业链。

5.共享化

在传统产地冷库占地面积大、造价高、利用率低等因素下，共享移动式冷库应运而生。未来随着技术的成熟、租赁价格的降低、冷库运输条件的改善，冷库资源共享化、移动化将是大势所趋，人们可以实现冷库共用、冷库随用随到。

6.联盟化

产地冷链物流企业小、散、杂，面对激烈的竞争，中小冷链物流企业打造联盟抱团发展，提升专业化水平，提供一站式冷链解决方案，不断延伸产地田间揽收服务，有利于形成“农产品有专业的冷链走出去，冷链企业有不断的订单”的双赢局面。

下一步，将围绕提升农产品冷链流通现代化水平，建立健全农产品产后服务体系，从产地集配中心、冷库等商品化处理设施入手，推动农产品在田头就变成标准化的高附加值商品，把农产品产业链增值更多留在乡村、惠及农民。

来源：冷链行业资讯