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全州成功培育出禾花鱼新产品！“软骨乌鲤禾花鱼”能征服食客味蕾吗？

来源：花匠小妙招时间：2025-05-18 21:12

随着秋风的渐起，禾花鱼的肉质愈发鲜美，吸引了无数食客的目光。而在这个收获的季节里，全州县传来喜讯——经过多年潜心研发与努力，成功培育出禾花鱼的新产品——“软骨乌鲤禾花鱼”。近日，该产品新鲜上市，它能否赢得广大消费者的青睐？为此，记者进行了采访。

新品亮相短肥丰满惹人爱

禾花鱼是全州县的一张亮丽的名片，也是全州首个获得国家地理标志保护产品。为推动禾花鱼种业创新和产业可持续发展，近年来，全州县依托科技力量，不断对禾花鱼进行提纯复壮。经过多年的努力，成功培育和研发出“软骨乌鲤禾花鱼”。

近日，记者来到位于全州县才湾镇才湾村的全州县禾花乌鲤鱼选育基地。今年62岁的熊友忠是这个基地的主要负责人之一。当天，熊友忠穿上防水的水桶衣，顶着烈日，用网兜把陆基圆形池里的“软骨乌鲤禾花鱼”捞出。

熊友忠介绍，软骨乌鲤禾花鱼相比传统的禾花鱼身形更短，头更小，鱼肚子更大、更鼓，鱼肚皮更薄，鱼肚的颜色偏紫红，用“胖嘟嘟”来形容它一点不为过。记者看到，软骨乌鲤禾花鱼虽长得像鲫鱼，但却又不是鲫鱼。鲫鱼的骨头更硬，而软骨乌鲤禾花鱼的骨头更软。熊友忠说，这种软骨的禾花鱼营养丰富高蛋白，因骨头松软，而老少皆宜。在做法上，不管是香煎还是打汤，口感鲜嫩，细腻香甜，没有泥土腥味儿，吃起来不怕卡喉。也正是这良好的口感，让它有了不少回头客。

备受关注市场供不应求

全州县禾花乌鲤鱼选育基地占地约130亩，拥有6个大池塘，近百个陆基圆形池。这种陆基圆形池可以用循环水养殖，既节水产量又高，今年的产量翻了好几番。

记者看到，基地还有800平方米的温室大棚。全州县水产技术推广站站长蒋经运介绍，这个大棚是用来孵化育苗的，小鱼苗在18℃以上的温度里养育长势更佳，大棚里的温度会比室外的温度高2℃～3℃。户外昼夜温差大，不利于小鱼苗的稳定生长，有了大棚，更能确保育苗的安全。待到小鱼苗性状稳定后，会有部分移到陆基圆形池进行循环水养殖，经过一段时间的培育，完成基本选苗后再挪到大一些的池塘里。

“从孵化小鱼苗到成功上市，大概需要一年的周期，成熟的‘软骨乌鲤禾花鱼’平均重量在100克左右。小的鱼有50克，大一些的鱼也有150克。目前市场价格在100元/公斤左右。”蒋经运说，这种“软骨乌鲤禾花鱼”上市后备受市场关注。因养殖周期长，鱼苗供应不足，产能有限，成熟的“软骨乌鲤禾花鱼”在市场上出现了供不应求的情况。

“这批新鲜的‘软骨乌鲤禾花鱼’即将发往南宁、长沙、广州等地。”熊友忠说，今年的“软骨乌鲤禾花鱼”收获丰产，产量可以达到5万～6万斤。由于这个产品价格较高，外地市场需求大，目前主要是销往外地，销往桂林市区的还是比较少。“我们会尽快扩大养殖面积，提高产能，努力保障桂林市区的供应。”熊友忠说。

追本溯源十余载终获成功

熊友忠回忆起自己的养鱼之路，非常感慨。他介绍，1986年，他开始接触禾花鱼的稻田养殖，那会儿便与蒋经运结缘，1992年熊友忠正式开启禾花鱼长期养殖事业。

熊友忠介绍，上世纪80年代的禾花鱼骨头相比当前市场上常见的禾花鱼更加松软。90年代后为了发展粮食产业，禾花鱼也曾缩小养殖范围。好在90年代中后期，禾花鱼的养殖又逐渐恢复。但是为了提高禾花鱼的产量，不少原种禾花鱼都开展了杂交养殖，虽然产量越来越高，但口感也发生了变化，相比于80年代的原种禾花鱼，其骨头也越来越硬。

为了寻找软骨的原种禾花鱼，蒋经运和熊友忠踏上了探寻“软骨禾花鱼”之路。“原种禾花鱼就是比较短肥，照着这个样子去找一定能找到。”在全州县从事水产养殖多年的蒋经运和熊友忠一起上山找农户，去各个乡镇寻觅原种禾花鱼。“一路走到今天，我们走了十几年。”蒋经运说。

十多年来，蒋经运和熊友忠也曾找到过原种禾花鱼，但是在后期的培育过程中，因受到洪水侵袭，大部分鱼苗随着洪水跑掉了，而留下的鱼苗也因与自然界其他鱼杂交而培育失败。

“2017年后培育的原种禾花鱼经过反复提纯复壮，性状逐步稳定起来。”蒋经运说，他们在原种禾花鱼的基础上不断提纯复壮培育新的母鱼，产出新的鱼苗，再通过养殖技术的改变，喂养过程的调整等培育技术，直到2022年才培育出了“软骨乌鲤禾花鱼”。“‘软骨乌鲤禾花鱼’的培育周期一般是一年，当时培育出来之后，还没有经过时间的考验，因此也没有定性，经过这两年的测试才最终确定培育成功，今年才正式对外公布。”蒋经运说，2022年培育的“软骨乌鲤禾花鱼”数量很少，因为是放在露天的池塘里培育，也会经受大自然的考验，一旦有外界鱼进行杂交，培育就会面临失败的风险。2023年后性状越来越稳定，开始大批量育苗。经过时间的考验，“软骨乌鲤禾花鱼”今年终于成功上市并得到了市场的认可。

来源: 桂林晚报