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洋槐糕

来源：花匠小妙招时间：2025-05-18 17:29

又到一年槐花季～吃完榆钱吃槐花～看了下槐花的做法跟榆钱的做法差不多。虽然是北方的花，用一个南方的吃法，不会被重口调料掩盖香味，又可以使糕点增色增香～

用料

糯米粉 150g 澄粉 75g 开水 200g 油 20g 糖按喜好添加槐花按喜好添加

槐花洗净分两份，一份花骨朵，一份盛开的花。
沸水冲泡盛开的花，在一边晾成温水。

澄粉、糯米粉、泡好的槐花温水，调匀成糊糊后，加入槐花花骨朵。

加入油拌匀，直到看不到油星子。静置40分钟。

容器内抹油，倒入糊糊，水开后上蒸锅30分钟。待凉后将槐花糕脱出容器，用沾水的刀小切块。

1、槐花花骨朵口感脆甜，所以直接填进糕体；而已盛开的花更香，所以泡水，用于糕中所需水分。
2、容器内壁抹油，方便糕冷却后脱模。
3、我做的时候没有放糖，因为觉得任何调料都会盖住槐花香，喜欢甜甜的还是酌情加糖。
4、过敏体质慎吃。另外槐花有光敏物质，吃完不要出去晒太阳。

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