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槐花的营养价值，槐花的功效与作用

来源：花匠小妙招时间：2025-05-18 17:17

阳春三月，槐树大多数已盛开，面对白色花瓣的清香，令人陶醉，作为能吃的槐花，那更是美上加美。槐花营养价值，槐花食用措施，就由小编细细道来。

槐花的营养价值：

槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的。素雅的清香，沁人心脾。

有一首诗（作者不详）常被提起，“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有、凉血润肺、、预防中风的功效。

槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

而从西医的角度看，槐花含芦丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣质、槐花二醇（sophoradiol）、维生素A等物质。

槐花功效与作用：

1、改善

芦丁能改善的功能，保持正常的抵抗力，防止因脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

2、便血

所以槐花多作为为便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

3、对心血管系统的作用

槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用，对心传导系统有阻滞作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量，并能减慢心率。槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。

4、对血脂的作用

槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇一蛋白质复合物的稳定性，对实验性动脉硬化症有预防和功效。

5、作用

槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。

6、扩冠、降压、降脂

槐花液、槐花酊剂对麻醉犬、猫有显着的暂时的降低血压作用。芸香苷、槲皮素及其制剂均有降压作用。

再给大家普及一下槐花的食用方法：

1、槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯。做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可，尤其是蒸熟之后，用蒜汁，辣椒等调料加以搅拌，那种味道简直是不要太好。

2、槐花菜

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。

3、槐花糕

把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放入嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好像那槐花已经进入了你的五脏六腑。

食用禁忌

美食虽好，但也有食用禁忌，由于槐花比较甜，糖尿病人不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

以上就是槐花的营养价值，槐花功效与作用，希望在日常生活中能帮助大家。