热带水果不要放冰箱

热度506票  浏览98次 【共0条评论】【我要评论】 时间：2011年7月28日 10:24

　　有些人习惯将买来的

全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说，适合水果的保存温度介于7~13摄氏度，有些水果需要更低的温度，例如

、

、桃子、李子、

等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。

　　　　但也不是什么水果都适合放进冰箱保鲜。像一些原产于热带的

、

、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

水果在

下来后，会随着时间的流逝，里面的维生素等

就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小，营养不易流失，可以达到保鲜的效果。如果要放入冰箱冷藏的水果可先不清洗，并用塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

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