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雪梨百香果果酱

简介：

这个果酱用来冲水喝也很好喝，百香果的香气，加上雪梨的甜蜜，冲上一杯，很是清润。不过如果是用来冲水喝，最好是将冰糖减少一半，待煮的时候，最后再加入150克的蜂蜜，这样就变成雪梨百香果蜜了

    主料:

        雪梨肉 (600克，去皮)   百香果肉 (100克)   冰糖 (300克)   

制作流程：

1:将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片

2:将百香果的果肉，用勺子挖出来

3:将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀

4:用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时

5:12小是后冰糖差不多全部融化

6:将材料放入锅内，开中火煮至沸腾

7:不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除

8:待雪梨肉薄片变透明

9:再加入30克百香果果肉

10:继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除

11:持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除

12:将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可

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