葡萄成熟分为几个时期
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时间:2025-05-17 21:02葡萄的成熟过程分四个阶段:
1、 草质期:约65天,包括开花结果约15天,葡萄果渐渐长大约50天。这期间整株葡萄维持绿色,葡萄果酸度很高,糖分很少。
2、 开始成熟期:正常情况约15天,果实颜色红一半绿一半,糖度开始增高。
3、 成熟期:约需40~50天,果实继续长大,颜色越来越深,酸减少,糖增加。
4、 过分成熟期:葡萄果失水变干,酸分解,糖浓缩。 在葡萄成熟期发生两种变化,一个叫Aoǔtement,就是八月果实成熟木质化,枝条木质化,绿浆变换结构,淀粉分解为葡萄糖和果糖,二者的量近似相等;另一个主要是光合作用,叶子把CO2、水和光能变成糖,转到葡萄果中,白天制造,夜晚损失一部分,白天再制造,积累多少主要决定于光热能的多少。一般成熟葡萄果中约含200g/L的葡萄糖和果糖。
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