央视主持人王冰冰带你打卡“金秋菊城”

二十四节气中的寒露

是秋季的倒数第二个节气

在民间有“露水先白而后寒”的说法

露水从初秋的清凉转为深秋寒冷

“寒露”之名也由此而来

元代吴澄在《月令七十二候集解》中写道

“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

在寒露时节

央视总台记者王冰冰

来到了有“菊城”之称的

广东省中山市小榄镇

赏菊、品菊、学菊艺

赏菊

在赏菊之前

先给大家科普一个小知识

很多人以为

我们所看到茎叶上盛开的是一朵菊花

其实这是由许多小花朵组成的一簇花

花的中心部分叫筒状花

俗称“花心”

边缘的花叫舌状花

俗称“花瓣 ”

所以菊花的每一个“花瓣”

其实就是一朵花

菊花主要分为食用菊和观赏菊两大类

观赏菊品种较多

花朵的颜色也比较丰富

食用菊相对来说品种较为单一

品菊

菊花全身都是宝

除了我们知道的菊花茶

菊花叶、菊花心和菊花梗

都是可以吃的

不同的部位对应的做法也不一样

菊花叶一般会用来油炸

菊花梗和菊花心用来煲汤

“食在广东，味在中山”

既然来到了小榄

就得试一试这里的特色菊花宴呀！

脆肉鲩（huàn）菊花饺

对于喜欢吃饺子的朋友来说

这道菊花馅的饺子

就非常适合寒露时节

里面的馅料用脆肉鲩鱼肉和菊花做成

口感清甜，馅料紧实

菊花捞鸡

广东人有一句话叫做“无鸡不成宴”

鸡头、鸡屁股寓意有头有尾

辅以黄瓜、洋葱、柠檬叶等丰富配料

拿两双筷子一起“捞”

寓意“风生水起”

菊花炸鱼球

新鲜的食用菊花瓣沥干水后

和菊花汁混进鲮鱼肉里加淀粉绞烂

最后把肉搓成小圆球放油锅炸

鱼球酥脆弹牙

既有鱼肉的鲜味

更有浓浓的菊花清香

酥炸菊花叶

将菊花叶和鱼肉用面粉包裹着

一起下油锅炸到金黄捞出

菊花叶有清肝明目的作用

吃起来口感甘香爽脆

菊花水榄

“水榄”就是小榄人的“汤圆”

用红豆、菊花做馅

菊花糖包裹

一口下去

软糯清甜

菊艺

小榄因盛产菊花

也衍变出多种多样的菊花艺术

其中小榄剪纸

已经有八百多年的历史

小榄人用剪纸的形式

将菊花的各个时期

各种形态定格

留下了一幅幅精美的

菊花剪纸画

喜欢手工的朋友们

也可以尝试用一张纸

一把剪刀

剪出你心中那簇盛放的秋菊

寒露已至

与您共赴晚秋之约

点击【阅读原文】

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《国之大雅·二十四节气》

寒露篇

闻阵阵菊芳

享秋意绵长

（文化顾问：娄旭、唐志强）

（来源：央视频）

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编辑：钟宝田

责编：黄文 刘杰良

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终审：梁锐强

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