几种采前因素对猕猴桃耐贮性影响的研究

摘要：本研究以“贵长”猕猴桃为试验材料，分别选取了不同采收成熟度、采收天气、采收时间、钾肥的施用量四种采前因素，讨论各自对猕猴桃果实在采后贮藏期内果实品质和贮藏性的影响，得出最佳的采收条件。最后通过结合固载二氧化氯（ClO2）保鲜剂对果实的处理，找出最适宜“贵长”猕猴桃的使用剂量，形成一套完整的采前采后贮藏技术。主要结果如下：　　1.在盛花后159d、果实平均可溶性固形物在6.5％以上、平均硬度在16kg/cm2、果实表皮大部分呈浅褐色时采收的猕猴桃，其呼吸峰和果胶酶活性峰出现得最晚，果实硬度和 Vc含量在贮藏期下降缓慢，可溶性固形物上升得缓慢，且上升幅度最高...

关键词：

猕猴桃采前因素耐贮性保鲜剂果实品质

授予学位：

硕士

学科专业：

食品科学

导师姓名：

谭书明

学位年度：

2015

语种：

中文

分类号：

TS255.3(食品工业)

在线出版日期：

2016-06-03 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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