核桃油拌西兰花——色香味俱全

核桃油凉拌西兰花是一道清爽健康的小菜，做法简单且营养丰富，凉拌西兰花的基础上多了核桃的香味，口感更加丰富。

食材准备：

主料：西兰花1颗

配菜：胡萝卜半根、黑木耳5-6朵、红椒半个

调料：蒜3瓣、小米辣1-2根、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、核桃油一勺

桃的香味，口感更加丰富。

步骤：

处理西兰花：

西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡10分钟（去除杂质和虫卵），冲洗干净。

锅中烧水，水开后加1小勺盐和几滴核桃油，放入西兰花焯水1-2分钟（颜色变翠绿即可），捞出过凉水沥干。

准备配菜：

胡萝卜切片、黑木耳泡发后焯水1分钟，红椒切丝。

蒜切末、小米辣切圈备用。

调制凉拌汁：

碗中加入蒜末、小米辣，淋1勺核桃油。

加生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油1勺，搅拌均匀。

混合拌匀：

将西兰花、胡萝卜、木耳等放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀。

冷藏15分钟更入味，装盘后撒白芝麻或花生碎提香。

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