桃花太俗艳？洒金、白碧、垂枝的美，千万别错过 花博士小课堂

一支桃花一支柳，竹外桃花三两枝，江南正式进入了桃红柳绿的季节。

相比盛行于日本的樱花，乃至中国传统的名花——梅花、兰花、牡丹、桃花都有“艳冠群芳”的驯化历史，长达三千多年。野生和园艺品种加起来，全世界有3000多种，国内有1000多种。

■图片：上海桃花节

如何欣赏桃花的美？这就请著名园林专家、上海植物园科普室原主任、“花博士”邬志星，为大家打开新世界的大门。

食用桃如火如荼，观赏桃浓妆淡抹

很多人觉得，桃花的美太艳丽。

其实，桃花大致可分为食用桃和观赏桃两大类。如果你喜欢如火如荼的风格，食用桃开的花热烈，结的果好吃，有蟠桃、黄桃、油桃等。

■蟠桃 图片：上海植物园

观赏桃与之不同，苏轼赠西湖以美言：“浓妆淡抹总相宜”，观赏桃也颇有这样的风采。红花碧桃、白花碧桃、洒金碧桃（洒红桃）、寿星桃、垂枝桃等品种，有粉红、深红、绯红、纯白、水绿等花色，跟我们印象里的桃花并不相似。

碧桃，最常见的观赏桃品种，多开花不结果，重瓣。可统称红花碧桃和白花碧桃，也可特指红花碧桃。

■碧桃 图片：中国植物图像库

白花碧桃，即白色的碧桃。重瓣，花色皎洁。

■碧桃 图片：上海植物园

洒金碧桃，又叫洒红桃，重瓣，红白相间。红色的花纹或条纹点缀于白花之上，别致极了。

■洒金碧桃 图片：中国植物图像库

寿星桃，经过矮化的桃花，体型迷你，可作为盆栽。有寿白桃、寿粉桃、紫叶寿星桃、瑕玉寿星桃等品种，其中，瑕玉寿星桃可在同一株树上呈现白花、粉花、粉色条纹的白花。

■瑕玉寿星桃 图片：上海植物园

垂枝桃，枝条生长如垂柳的桃花，有红雨垂枝桃、绿萼垂枝桃、鸳鸯垂枝桃等品种。

■鸳鸯垂枝桃 图片：上海植物园

最后介绍一下帚桃，因其狭窄直上的树形，它在这几年越来越多地被用于道路绿化。

■帚桃 图片：上海静安

看到哪一种桃花，你感到“被戳中了”？

可赏可吃可用，桃花是我们的“老朋友”

话说回来，我们爱桃花，不仅因为其颜值，更因为它是我们的老朋友，熟悉程度在百花之上。

《诗经》形容新娘子，“桃之夭夭，灼灼其华”；陶渊明寄情于山水，创造了桃花源的传说；崔护笔下的诗句流转着爱情故事，“去年今日此门中，人面桃花相映红”；白居易更是桃花的代言人，“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。

■南汇的桃花和油菜花 图片：海洛创意

除了赏花和吃果子，桃花用处多多。自古以来，中国人相信桃木有辟邪作用，加之木材坚硬，可做雕刻用材，辞旧迎新之时便会在门首挂上桃符。桃胶又叫“桃花泪”，是桃或山桃等树皮中分泌出的树脂，人们把它当作美容养颜的“平民燕窝”，老辰光还用作石印、胶水。至于桃花酥、桃花酿等花式点心，更是层出不穷。

■桃花酥 图片：上海桃花节

在西湖白堤赏桃花，可以看到最江南的“桃花景”——一株柳树一株桃，桃红柳绿迎春天。一棵桃花的寿命在20年到50年之间，因此，白居易看到的必然不是我们看到的桃花，但那种欣喜的感觉，一定是共通的。

■西湖桃花 图片：海洛创意

其他地方的桃花也好看。须弥山石窟位于宁夏固原，当漫山遍野桃花开遍，别有一种古朴肃穆之美。

■须弥山石窟桃花 图片：宁夏须弥山旅游区

对今人而言，一定要看的桃花则是西藏林芝的桃花。野生的桃花在“塞上江南”自然生长，一朝花开，绵延百里，数以万计，背后是壮美的雪山。

■林芝桃花 图片：海洛创意

关于欣赏桃花的名所，还有一个令人悲伤的故事。今天在上海，我们想到桃花会想到南汇。而在过去，上海当地的习俗是“三月三、上龙华、看桃花”。鲁迅曾经说过这样一段话：

至于看桃花的名所，是龙华，也有屠场，我有好几个青年朋友就死在那里面，所以我是不去的。

后来，龙华的桃花园变成了龙华烈士陵园。再后来，龙华的桃花不见了。为了忘却的纪念——徐汇区绿化市容管理局在今年沿着龙华西路两侧重新种上了桃花，全场进700米，载有100余株桃花。

■龙华桃花 图片：上海徐汇

又是一年春天，当我们贴桃符，食桃花酥，饮桃花酿，煮桃胶时，别忘了我们的老朋友桃花，也别忘了和桃花有关的人。

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