万绿园的向日葵&格桑花花海好美！

一年一度的青梅季节，在公园摘了很多青梅，选完好、个大、青色的梅子，买了粗盐，白砂糖，准备几个干净的玻璃密封罐子。 步骤：1.把梅子放在干净的盆里，用盐揉搓去掉表面的绒毛，等到青梅表面青色变深，清水洗净，每颗都用刀拍一下，再放入粗盐腌一个晚上。（这一步主要是去涩味苦味，盐多少看个人是否想最后保留点盐味，多一点后续盐味重一些，多一点层次，少一些就是纯甜的那种。） 2.第二天梅子颜色变黄，倒掉盐水，用清水淘一淘，想要完全去除盐味就多换水泡一下，直到没什么盐味后再倒掉水，找个通风的地方晾干，需要半天到一天，最好是一颗颗摊开不要重叠。 3.我摘了大概4斤青梅，用3斤多白砂糖，分三次腌制，头两次放少一点，各腌制一天，最后一次糖多一些腌制两天，最好是一层梅一层糖这样加入，再进行搅拌，搅拌好盖上盖子或者封上保鲜膜，这几天天气不算很热，可以不用放冰箱。腌制过程中，隔一段时间就去翻一下，每次腌出的水都找个无油无水的容器存起来冷藏。这个过程是4天。 4.最后用开水把玻璃瓶子烫一烫消个毒，晾干，把梅子捞出放入玻璃瓶里，不要放太满。每次存起来的水加入白砂糖，小火熬到颜色变黄浓稠，冷却后放入装梅子的罐子里，关上盖子放于阴凉处储存。对了，有紫苏的话可以洗净晾干放一点在青梅里面，增加一点口感。 夏天天气热没胃口，直接捞出吃一两颗，脆甜脆甜的很可口，或者取出一两颗和一些汁水加入冰块或热水冲泡一杯梅子水，酸甜且带梅子清新味道很解暑开胃。青梅的颜色味道很像初夏的雨，翠绿清新，因为太喜欢青梅了，想要一整年都享受这份美好所以也不怕麻烦，超级满足和开心。

11和二傻

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