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快停手！路边的银杏果含有毒素，请不要采摘！不要食用！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-12 22:57

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最近，很多人都在路边捡银杏果，一问，说这是好东西，对心脑血管好，但不得不说一句：这东西虽好，但不可生食也不可多食呀。

银杏果又称白果，其主要作用体现在它的药用价值上，古时多将其入药，明代李时珍表示银杏果功效可以益脾气、定喘咳、缩小便。清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。

银杏果虽然有药用价值，但也不是适合所有人吃，建议最好是在医生的指导下辨证服用，而且吃之前一定要确保加工熟透，或者可以从药店购买，因为药店的银杏果都是制好了的，可以放心食用。

而路边捡的银杏果，主要是作为绿植供人欣赏，为了防止树木病虫害，相关部门定期对路边的树木喷洒农药，树上的果实会有农药残留，加上路边长期吸收汽车尾气和废气，银杏果含有害物质较多。所以，路边银杏果不适合食用。

当然，也不排除有些市民在果园里采摘银杏果，那康康也要提醒，银杏果有一定的毒性，导致中毒的是其中的氢氰酸，氢氰酸很少剂量就能让人致命。生吃银杏果，几颗就可能中毒。

银杏果应该怎么吃？

1、去外皮，洗干净，然后用开水煮熟。

2、打开壳后去掉外面的红膜，挖去中间的“芯儿”。

3、熟吃每人每天也最好不要超过10颗，孕妇和小孩子最好不要吃。

还有哪些蔬果有中毒风险？

发芽土豆

土豆在潮湿、微热环境下易发芽，一旦发芽就会大量积累龙葵碱这种毒素，所以只要看到土豆发芽了就立马扔掉，切不可把芽削掉之后吃！

长时间浸泡的木耳

木耳长时间浸泡后会导致细菌大量繁殖，产生细菌毒素，易引起食物中毒。

青番茄

未成熟的青番茄也含有龙葵碱，与发芽的土豆的有毒成分相同。当然如果有些品种成熟之后还是青色的，可以放心吃。

不熟的四季豆

生的四季豆中含有皂素，植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制剂等，食用可强烈刺激消化道，但是高温可破坏这些物质的结构，因此四季豆一定要完全炒熟了再吃。

发霉的坚果

坚果类易受黄曲霉菌的污染而发生霉变，极易产生剧毒物质——黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有极强的肝毒性，且为一级致癌物，因此霉变的坚果类一定不要食用。

来源：公众科普

编辑：肉肉审核：肖婷总编：卜建设