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金山种出“娇滴滴”的莲雾

来源：花匠小妙招时间：2025-05-12 09:50

记者来到金山吕巷镇的金石公路上，找到了这家热带水果种植基地。“不好意思，目前两批莲雾已经售完，您要的话，得再等段时间……”刚到基地，就听到基地负责人夏燕在耐心地跟电话那头的顾客解释。

本来，夏燕跟老公只是在基地的火龙果大棚套种了3亩莲雾，成熟后大部分送给老顾客品尝。不想，本土长出来的莲雾一下子击中了城市人的“猎奇”心理。清香脆甜的味道，清热降火的功能，引得顾客纷纷回头预定。“第一次听说上海也能种出莲雾了。以前，我儿子从厦门也带回来过，不过味道寡淡，这里的甜味更足，也更清香。”一位前来购买莲雾的顾客说。

本地种出来的莲雾到底是什么味？跟我国台湾种出来的又有何差别？夏燕带着记者走进了种植大棚。

一进大棚，一股热浪就扑面而来。记者注意到，大棚内盖有双层薄膜，门口悬挂着一个温度计，显示棚内温度已有45摄氏度。大棚内，成片的莲雾树郁郁葱葱，树上，挂满了一串串紫红色的莲雾，一串上面有七八只果实。莲雾上头小，下头大，成熟的底部果脐微张，犹如一个个色泽艳丽的铃铛般。随手摘下一只，咬上一口，果汁立马就会在口腔四溢，清甜中带有特殊的清香，好吃又解渴。

都说果子好吃树难栽，对此夏燕深有体会。她是一位对热带水果种植有着强烈兴趣的人，看到什么好吃的热带水果都想尝试种植。三年前，夏燕跟老公去广西旅行，无意间吃到莲雾，当时就萌生了这个想法：这么好吃的水果，以后一定要引种到自己的水果基地去。很快，她便到广西学习取经，一个月后，掌握了莲雾种植的技术要领。

“莲雾是一种特别娇气的水果，冷了不行，热了也不行，要在非常温暖湿润的环境中才能存活挂果。”夏燕告诉记者，莲雾能适应在多种土壤里生存，但是对生长环境要求极高。因此，基地在大棚里模拟台湾的气候环境，对温度有严格的把控。夏天棚内的温度超过50摄氏度，就要拉遮阳网，开门通风，为棚内降低温度。冬天，到了四五摄氏度，就要用无烟碳为大棚保温。而平时的保水保肥工作，更是繁琐复杂。

今年是基地莲雾树第一次挂果。夏燕没想到，经过三年的精心呵护，自己种出来的莲雾竟要比南方一些地方的莲雾风味更加浓郁，卖相也更好。

而夏燕种植的莲雾味甜多汁，还有一个重要的秘诀，就是给莲雾树“吃”酵素。她的热带水果种植基地，有大面积的火龙果以及其他热带水果。每年基地都会利用品相不好的水果，做酵素。发酵6个月的酵素，每年两次浇灌在果树的根部，能大大提高果树的抗病能力，长出来的果实也更甜。

据介绍，莲雾的水分含量极高，每100克莲雾就有91克的水分。因此，在广东，莲雾一直被叫做“水翁”，在台湾又被叫做“水蒲桃”和“水石榴”。在台湾，除了鲜食、榨汁，还有一个非常闻名的吃法：那就是在莲雾中心挖一个洞，塞入剁好的肉茸，入锅猛火蒸10分钟。这道小吃就是台湾最著名的美食“四海同心”。

目前，夏燕的热带水果基地里，原本以火龙果为主。但近几年，沪上火龙果种植已经不再稀奇，竞争也更加激烈，所以夏燕一直在寻找更新奇的热带水果品种。而莲雾味道好，营养价值高，盛果期的亩产量能达到4000斤。现在，基地内莲雾的种植面积已经有3亩，预计明年会扩展到15亩，届时可以让更多市民品尝到上海本地莲雾。