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為什麼吃很少血糖還是很高？影響血糖的三大原因

来源：花匠小妙招时间：2025-05-12 04:31

小花是一位剛確診第 2 型糖尿病的家庭主婦，為了改善血糖狀況，她開始減少三餐的攝取，卻發現自己的飯後血糖還是很高，並沒有因為少吃而改善。小花不知道為什麼已經吃很少了，血糖卻還是很高？醫師則告訴她：「如果想要有效的控糖，就要從生活習慣著手，只有少吃並不會改善血糖的狀況喔！」

許多糖友在控糖的過程中，往往會碰到飲食影響血糖的問題，所以會從飲食調整來改善血糖，但是吃得少真的可以讓糖尿病的血糖降低嗎？其實影響血糖的因素有很多種，糖友們應該要先了解原因，針對問題做出改善，才能有效的穩定血糖。現在就和我們一起了解影響血糖的三大原因吧！

內容目錄

吃很少血糖還是高？不只飲食會影響糖尿病的血糖狀況飲食攝取不均衡胰島素阻抗胰臟功能退化針對原因改善有效控制糖尿病的血糖

吃很少血糖還是高？不只飲食會影響糖尿病的血糖狀況

許多因素都會影響糖尿病的血糖狀況，除了飲食、用藥外，還要了解自己目前的胰臟功能，才能有效的改善血糖狀況。在調整飲食後，血糖卻還是很高，可能有以下幾種原因：

飲食攝取不均衡

有糖友為了改善血糖狀況，早餐只吃兩片全麥吐司，卻發現飯後血糖還是很高。雖然全麥土司比白土司還容易降低血糖上升的速度，但是兩片的全麥土司一樣含有 3 – 4 份醣，再加上沒有其他降低血糖上升的蛋白質或蔬菜，所以飯後血糖還是會偏高。如果在兩片全麥吐司中，加上生菜和切片的水煮蛋，就算內容物看起來變多，但是吃得比較均衡，就會平衡血糖上升的速度，有效穩定飯後血糖的狀況。

胰島素阻抗

在正常的情況下，胰島素就像一把打開細胞大門的鑰匙，可以讓血液中的葡萄糖進入細胞被利用，幫助穩定血糖。但是長期的飲食不良、缺乏運動和體重過重，都會產生胰島素阻抗。當身體出現胰島素阻抗時，就會需要更多的胰島素來穩定血糖。一旦胰島素供不應求，血糖自然就會上升。

胰臟功能退化

在吃進含醣食物後，胰臟就會分泌胰島素來穩定血糖。攝取的醣愈多，或是胰島素阻抗愈高，需要的胰島素就會愈多。為了分泌更多胰島素，胰臟開始長期的過量工作，到最後就會慢慢衰退。當胰臟分泌胰島素的功能只剩下 50% 時，就會正式進入第 2 型糖尿病。在胰臟功能退化之後，就算吃的很少，血糖也沒有辦法降下來。

為什麼吃很少血糖還是很高？影響血糖變化的三個常見原因

針對原因改善有效控制糖尿病的血糖

在了解血糖還是很高的真正原因後，我們其實可以從日常生活中，來改善自己的血糖狀況，甚至提早預防，避免無法控制血糖的情況發生：

如何改善血糖波動？三個改善糖尿病血糖的生活習慣

均衡的飲食攝取：多樣的飲食，除了可以攝取更均衡的營養外，還能靠著各種食物的不同消化速度，來減少血糖的波動。所以建議糖友每一餐都要有足夠的蔬菜、適量的蛋白質和定量的五穀雜糧類，不只能吃得健康，還能穩定血糖。 規律的運動習慣：除了飲食調整外，建議糖友每週至少有 150 分鐘的中、強度有氧運動，因為規律的運動可以讓體重減輕、體脂下降，更可以有效降低胰島素阻抗的機會。 健康的生活作息：隨著年紀的增長，胰臟本來就會慢慢的退化，不過我們還是可以藉由均衡飲食、規律運動和適時的降血糖藥物來延緩衰退的發生。一開始糖友們可能會排斥有侵入性的胰島素注射，但有研究指出，愈早開始胰島素治療讓血糖達標，愈能延緩胰臟的衰退，讓血糖控制更良好。

血糖控制並不容易，許多糖友常常做了很多努力改變飲食習慣，卻仍不見血糖平穩而感到洩氣。你可以先了解真正的原因是否真的出在飲食，還是缺乏運動、時常熬夜？慢慢調整生活型態，並定期做血糖的監測和記錄，讓自己更快理解血糖的變化。

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