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一种羊肚菌设施化高产栽培方法与流程

来源：花匠小妙招时间：2025-05-12 03:05

一种羊肚菌设施化高产栽培方法与流程

本发明属于羊肚菌栽培，具体涉及一种羊肚菌设施化高产栽培方法。

背景技术：

1、羊肚菌是一种中低温珍稀食用菌新品种，以设施大棚季节性栽培为主，出菇快，产量高，兼有食用和药用价值，倍受国内外广大消费者喜爱，市场需求量大。

2、现有技术中，蔬菜大棚，一般都是蔬菜轮作，并且羊肚菌一般也是单独栽培，未见有关于其和蔬菜轮作的报道。

3、本发明围绕设施类型选择、优良栽培品种、栽培时期确定、菌种扩繁、土壤处理、整地做畦、播种养菌、覆膜、营养袋制作与摆放、出菇、采收、病虫害防控等环节进行实践研究，开展了试验研究，总结出了适用于设施蔬菜大棚的羊肚菌设施化高效栽培关键技术，对规模化生产和科研教学提供了较强的技术参考价值。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种羊肚菌设施化高产栽培方法，采用“设施蔬菜+羊肚菌”轮作模式，提高种植收益。

2、为了实现上述目的，本发明的技术方案概述如下：

3、一种羊肚菌设施化高产栽培方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

4、(1)选用设施蔬菜钢架大棚，在种植完头茬蔬菜后，着手种植羊肚菌；

5、蔬菜钢架大棚规格主要有两种，一种是单棚跨度(宽度)6m，棚体脊高2.0～2.2m，另一种是单棚跨度(宽度)8m，棚体脊高3.2～3.5m，长度因场地而定。栽培羊肚菌时在棚内安装喷雾灌溉系统，棚顶覆盖无滴膜后再覆盖6针以上或遮光率在90％以上规格的遮阳网，有条件的可以在棚顶上安装喷淋设施，以便于出菇期遇到高温时淋水降温。棚体两侧贴近地面0.5～0.6m塑料薄膜要固定，上方预留0.6～0.8m宽的活动窗口利用通风换气。

6、或者选择葡萄连栋钢架大棚：设施葡萄主要采用钢架连栋避雨大棚单膜、双膜或三膜促早栽培，单栋跨度(宽度)6m，棚体脊高4.2～4.5m，具体多少栋相连及棚体长度因场地而定。栽培羊肚菌时在棚内葡萄藤蔓下侧平铺遮阳网，遮阳网下侧安装吊喷灌溉系统。

7、或者采用日光温室：日光温室的主体采用钢架结构，采用“三防”(防雾、防流滴、防老化)无滴膜覆盖，棚膜上覆盖简易保温被遮阴及保温，类型主要分为两种，一种是东西走向，山墙、后墙为夯土结构或砖混结构，墙体宽1.0～1.3m，棚体宽9～15m，棚体长度因场地而定；另一种是南北走向，棚体宽16～24m，棚体长度因场地而定。栽培羊肚菌时在棚内侧距离地面1.8～2.2m高度处平铺遮阳网。

8、(2)制备菌种

9、a.原种扩繁

10、原种生产时间为9月下旬，引进母种为羊肚菌六妹、七妹系列菌株，原种培养料配方是小麦60％、玉米芯34％、麸皮5％，石灰1％(重量百分比)，灭菌前培养料含水量为60～63％，可以用规格为750ml原种塑料瓶或选用对折直径17～18cm、长度33～35cm聚丙烯塑料袋装料。原种培养温度为18～20℃，培养20d左右菌丝吃透培养料后直接扩繁栽培种或4℃保藏备用。

11、b.制备栽培种

12、栽培种生产时间为10月中下旬开始，培养料配方是小麦60％、玉米芯30％、麸皮8％，石灰1％、轻质碳酸钙1％，灭菌前培养料含水量为60～63％，选用对折直径17～18cm、长度33～35cm聚丙烯塑料袋装料。原种培养温度为20～22℃，接种后培养25d左右菌丝可吃透培养料。

13、(3)土壤处理

14、羊肚菌对土质要求不太严格，腐殖土、壤土、砂壤土都可以栽培，但以腐殖质含量较高的沙壤土最佳，生产上要选择地势平坦，交通便利，排灌方便，500m范围内无生活和工业污染的区域种植。羊肚菌对栽培土壤酸碱度要求较为严格，土壤ph以6.5～8.0为宜，ph低于6.0时羊肚菌菌丝生长缓慢，ph大于8.5时羊肚菌菌丝停止生长。因此，在栽培羊肚菌前要先检测土壤ph是否合适，如果土壤ph低于6.0，可亩施生石灰60～100kg进行调节。羊肚菌菌丝对杀菌剂比较敏感，为防止化学药剂处理对羊肚菌菌丝生长造成不利影响，生产上采用物理处理措施，主要是7～8月及时清除棚内蔬菜废弃物、及杂草，结合深翻土壤，每亩撒施生石灰75～100kg，只翻不耙，覆盖棚膜封棚，利用夏季高温使棚内温度达到60～70℃、维持20～30d进行“焖棚”处理，杀灭土壤中的病菌、害虫、虫卵，有效防止杂菌及害虫对羊肚菌的侵染。在羊肚菌播种前20d盖好棚膜，每亩撒施5％辛硫磷颗粒5～10kg，大水漫灌，高温(气温70～80℃，地温80℃)处理10～15d，播种前2d再旋耕1遍，深15～20cm。

15、(4)整地做畦

16、实践表明，羊肚菌种植边际效应明显，因此，整地后起垄做畦的畦面宽0.8～1.0m、垄沟宽0.3～0.4m、垄沟深15～20cm。播种前，通过大水漫灌或吊喷滴灌条件耕作层土壤持水量到70～75％为宜。

17、(5)适时播种

18、a.播种期确定

19、苏北地区在11月中旬至12月中旬连续7～10d气温低于20℃、地表耕作层5cm处低温低于15℃以下时开始播种，播种过早地温偏高，容易感染杂菌，播种过晚地温较低，羊肚菌菌丝萌发生长较慢，生育期延长，影响后期出菇管理。

20、b.菌种处理

21、播种时要选用污染、菌龄始终的优质菌种，菌种含水量以62～65％为宜，含水量过高不利于破碎播种，含水量过低时可以喷施0.2～0.5％磷酸二氢钾水溶液调节。播种前把菌种袋表面、菌种破碎机和菌种盛放容器用0.3％～0.5％高锰酸钾溶液清洗消毒，双手用75％酒精消毒，然后将去袋后的菌种用手掰碎或粉碎机破碎成直径0.5～0.8cm的颗粒，放于经消毒的容器内。

22、c.播种

23、生产上有条播(沟播)和撒播两种方式。条播时要在畦面按行距15～20cm开深4～5cm的播种沟，将菌种均匀撒播到沟内，然后均匀搂平覆土3～4cm，亩用菌种140～160kg。撒播时要将菌种均匀撒播在畦面，然后用开沟旋耕机边开沟边做畦，覆土3～4cm，亩用菌种150～200kg。播种后及时浇水，待水没畦面后停止浇水。

24、(6)播后发菌期管理

25、羊肚菌属于中低温型真菌，菌丝生长温度为3～25℃，最适宜温度为15～20℃，设施内温度如果低于3℃或超过28℃时都不利于菌丝生长，可在畦面横置、插入土壤深度5cm各1个温度计，随时查看掌握棚内、土层温度。羊肚菌属于喜湿型菌类，在菌丝生长发育阶段，棚内空气湿度保持在65～75％、土壤含水量保持在30～40％，当栽培垄表面土壤发白时，可用滴灌的方式进行补水，以满足菌丝生长发育需要。羊肚菌菌丝生长阶段适宜微弱的光照，一般将光照强度控制在300～500lx为宜。羊肚菌播种后，如果棚内通风不良会导致气生菌丝增多、菌丝直立等现象发生，每天要通风换气保持棚内空气清新。一般播种3～4d后菌丝穿透覆土层，畦面出现白色菌霜。

26、(7)外源营养袋制作与摆放

27、a.外源营养袋制作

28、外源营养袋推荐配方为小麦50％、稻壳30％、玉米芯10％、麸皮8％、轻质碳酸钙1％、石灰1％，原料要新鲜、无霉变，料水比1∶1.5。选用12cm×24cm或14cm×28cm的聚乙烯或聚丙烯塑料袋装袋，装料湿重600g左右，装袋后封口高压灭菌60min，灭菌后营养包料颜色为浅褐色或褐色。

29、b.外源营养袋摆放

30、播种后7～10d，畦面菌丝变白形成白色分生孢子时，即可放置外源营养袋。摆放前，在营养袋袋侧面划2～3道长4～6cm的口子或用钉排打孔，按每亩放置营养袋2000～2500袋，以“品”字形或梅花形间距30～35cm标准，划扣朝下沿畦面走向平行摆放，紧贴在畦面上用力压实。营养袋放置后，可喷施0.2～0.5％磷酸二氢钾水溶液1次，促进菌丝大量萌发快速生长增殖。在羊肚菌外源营养袋上方50～60cm处，在原大棚内每隔80-100cm横向拉一条绳子，然后在绳子上铺设带有直径大小为1～2cm的气孔的黑色塑料薄膜，形成“小气室”环境，不仅有利于羊肚菌菌丝体提早发育形成原基，进行形成菇蕾，而且可以避免冬季极端低温造成原基或幼蕾受冻。播种后55～65d，当畦面菌霜褪去，畦面及营养袋内菌丝变成铁锈色，营养袋变轻变软呈褐色或黑褐色，畦面上出现大量的原基，土壤最低温度稳定在6～12℃以上、天气预报未来15d气温在4℃以上、地表温度5℃以上且呈上升趋势时，撤掉绳子和薄膜。

31、(8)出菇期管理

32、播种后55～65d，当畦面菌霜褪去，畦面及营养袋内菌丝变成铁锈色，营养袋变轻变软呈褐色或黑褐色，畦面上出现大量的原基，土壤最低温度稳定在6～12℃以上、天气预报未来15d气温在4℃以上、地表温度5℃以上且呈上升趋势时，撤掉绳子和薄膜；重喷或浇一次出菇水刺激催蕾，喷水以浇透土层、沟中积水略低于畦面为宜，此后保持土壤含水量在35～45％，空气相对湿度在80～95％，当畦面土壤发白时，可用滴灌的方式进行补水；催菇期间棚内要“三分阳，七分阴”，光照强度保持在600～1000lx为宜；每天通风换气2～3次保持空气要新鲜，注意风速要缓慢，采用侧面或上面通风方式。

33、(9)采收与烘干贮藏

34、当原基生长20～25d，伞状菇盖长到7～12cm左右、颜色逐渐由灰色变成浅灰色、菌盖表面出现很多蜂窝状凹陷、孢子未散发时及时采摘。采摘时，要采大留小，一手拿刀，一手轻轻捏住菌盖，用小刀在菌柄与地表交界处切下子实体，带2cm菇柄，避免菌柄携带泥土。采收后，可用塑料筐分级摆放及时鲜品销售或用烘干机进行烘干，装入长60cm×宽45cm×高1.1m的密封袋内，置于低温阴凉处贮存待售。在第1潮采收结束后，可进入下潮菇管理，当养菌7～10d左右时菇蕾开始形成，维持上述环境条件进行第2潮出菇管理，7～10d后再次采收。

35、采用葡萄连栋钢架大棚时，利用竹片或玻璃纤维棒搭建小拱棚，棚略宽于畦面，棚高0.5～0.8m，覆盖0.002～0.003厚的白色带透气孔薄膜，控制土壤表层温度在6～16℃。当温度过低或过高时，及时进行降温或保温，避免高幼菇枯萎死亡。通常情况下，催菇后1～3d后，可见针状原基形成，7～10d后能看到菇蕾。羊肚菌子实体生长适宜温度是6～18℃，最佳温度是12～16℃，后期当温度过高时，可撤去小拱棚或掀开小拱棚薄膜。小菇出土后7d左右成熟，整个采收期持续约15～18d。

36、本发明的优点：

37、(1)本发明在不改变原有设施主体结构基础上，通过调整种植品种和模式，将蔬菜和羊肚菌轮作，每亩纯收益同比增加达1倍以上。

38、(2)通常情况下，设施葡萄采收结束后到第二年开花结果期，田间不在种植其他农业作物，但是利用空档期种植羊肚菌，不仅可以显著增加亩均纯收益，而且羊肚菌菌丝体及外援营养包等可以基质或肥料就地还田，增加土壤有机质含量，改善土壤理化性质。

39、(3)本发明在摆放完外源营养袋后，在羊肚菌外源营养袋上方，在原大棚内每隔80-100cm拉一条绳子，然后在绳子上覆盖黑色塑料薄膜，并且通过实验研究发现，在羊肚菌上方50cm处是最佳的覆膜高度，这个高度最有利于羊肚菌菌丝体提早发育形成原基，进行形成菇蕾。