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葡萄籽最強抗氧化？養生養膚的好選擇！一文看清不同Omega類型，教你正確選購食用油！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-12 02:34

「三高」問題與外食習慣脫離不了關係。隨著越來越多家庭開始為了健康著想，他們紛紛選擇在家下廚。然而，營養師提醒，如果選擇了不適合的食用油，反而可能導致人體慢性發炎，對健康不利。因此，在家烹飪不僅要注意食材的選擇，也要關注所使用的油品，以確保飲食更加有益健康。要想選到最佳食用油，就必須先掌握對的Omega的比例！

美國知名家庭醫生麥克·拉斐爾·莫雷諾建議，可以通過改變飲食和生活習慣，將身體調整為「抗發炎模式」。而莊譓馨則指出，家庭食物的抗發炎性質可以從選擇適當的食用油開始。她介紹，雖然大多數人都聽說過omega脂肪，但不知道它們還可以進一步細分為Omega-3、Omega-6和Omega-9。這三種Omega脂肪在身體中的功能不同，因此最好能夠控制它們的攝取比例，否則可能對健康產生不利影響。

1. Omega-6

Omega-6飽和脂肪在身體內可能促進炎症和血液凝固的過程，因此可能誘發哮喘、關節炎等多種炎症性疾病以及動脈硬化。 Omega-6為外食族主要油脂來源，一般常見於葡萄籽油、玉米油、葵花油等。

2. Omega-3

Omega-3在多個方面對健康都有益處。首先，它能夠降低炎症反應，減少慢性疾病的風險，同時降低了心血管疾病和血管栓塞的發生概率。此外，Omega-3還有助於降低血液中不健康的膽固醇和三酸甘油脂的濃度；而Omega-3脂肪中的DHA（二十二碳六烯酸）對於兒童的腦部發育至關重要，同時也有助於成年人維持大腦的健康。因此，增加其攝取，例如通過食用魚油、亞麻籽油和核桃等食物，對於改善心血管健康、降低慢性炎症、支持腦部功能都有積極作用。

3. Omega-9

Omega-9有助於降低膽固醇水平，對心血管健康有積極影響。另外，相對於多元不飽和脂肪（如Omega-3和Omega-6），Omega-9脂肪酸更加穩定，不容易氧化產生自由基。這一特性使得Omega-9成為一種有益的脂肪類型，可以幫助減少氧化應激和炎症，從而有助於維護全身健康。 Omega-9可通過食用橄欖油、堅果和鱷梨等食物來增加攝取。

Omega-6飽和脂肪在適量情況下是身體所需的重要脂肪酸之一，但過度攝入可能會導致不良後果。在現代西方飲食中，Omega-6的攝入量往往過多，而Omega-3脂肪酸的攝入不足。這種不平衡的攝取比例可能會導致炎症反應的過度，從而增加了一些慢性疾病的風險，包括關節炎、肥胖和自身免疫疾病等等。

莊譓馨建議，外食族通常會食用富含Omega-6飽和脂肪的油，而這些油可能導致炎症問題。因此，在家裡做飯時，最好選擇富含Omega-3的亞麻籽油、核桃、胡桃、魚油，以及富含Omega-9的酪梨油、橄欖油、苦茶油、茶籽油、芥花油以及玄米油，這樣可以更好地維護身體健康。換句話說，應盡量避免使用富含Omega-6的油，如大豆沙拉油、葵花油、葡萄籽油和玉米油。

然而，關鍵不在於完全避免Omega-6飽和脂肪，而是要追求膳食的平衡和多樣性，對維護健康至關重要。這種均衡的脂肪酸攝取比例可能有助於減輕慢性炎症，改善心血管健康，減少關節疼痛，甚至有助於控制體重。