肉豆蔻

肉豆蔻原产于马鲁古群岛（今属于印度尼西亚），这里也被称为“香料群岛”[11]。 香料群岛与马鲁古群岛

世界传播历史

人类大约在3500年前就开始使用肉豆蔻[12]，随后在公元6世纪传播到印度，然后再向西传播到君士坦丁堡。肉豆蔻通过阿拉伯商人的贸易网络传播到中东和欧洲，成为欧洲贵族追捧的奢侈品[11]。起初，欧洲人只把肉豆蔻作为食物的调味剂。17世纪黑死病肆虐欧洲，有欧洲医生认为，用装有肉豆蔻的香囊可以抵御黑死病。于是，欧洲人对肉豆蔻的需求大增[13]。随着大航海时代的到来，肉豆蔻的贸易范围进一步扩大，传播到美洲和加勒比海地区。葡萄牙、荷兰和英国等国的殖民活动促进了肉豆蔻在全球的传播[5][13][11]。

肉豆蔻在世界传播

中国传播历史

肉豆蔻在中国的传播历史悠久，最早可追溯到秦汉时期，当时通过丝绸之路传入中国[13][14]。唐代《本草拾遗》和《药性论》等药典中首次记载了肉豆蔻[15]。明朝时，李时珍在《本草纲目》中对其进行了详细描述。

植株

肉豆蔻的植株(2)

肉豆蔻为小乔木植物，树高达15-20米[16]，幼枝细长[2]。

叶

肉豆蔻的叶(2)

叶近革质，为椭圆形或椭圆状披针形，先端短渐尖，基部为宽楔形或近圆形，两面无毛，侧脉8-10对，叶柄长7-10毫米[2]。

花

肉豆蔻的花(2)

肉豆蔻能开出气味芬芳的钟形黄色小花[5]。雄花序长1-3厘米，表面无毛，每序着花3-20朵，有时仅1-2朵。小花长约4-5毫米，花被裂片3（或4），呈三角状卵形，外侧密布灰褐色绒毛。花药有9-12枚，呈线形，长度约为雄蕊柱的一半。雌花序比雄花序长，总梗粗壮，每序着花1-2朵。花长6毫米，直径约4毫米。花被裂片3，外侧密被微绒毛，花梗比雌花长。小苞片生于花被基部，脱落后通常留下环形疤痕。子房呈椭圆形，外侧密被锈色绒毛，花柱极短，柱头顶端2裂[2]。

果

肉豆蔻的果(6)

果序上有1-2个果，长3.5-5厘米，果为梨形，颜色为黄色或橙黄色[1]。果通常单生，有短柄，有时有残存的花被片。假种皮红色，至基部撕裂[2]。

种

肉豆蔻的种子(4)

种子为卵珠形，子叶短，蜷曲，基部连合[2]。表面为灰棕色或灰黄色，有时外被石灰粉末，全体布满浅色纵行沟纹和不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点为暗色凹陷，种脊呈纵沟状贯穿两端。种子质地坚硬，断面呈棕黄色相间的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。其气味芳香[6]，味辛辣[17]。

生长机制

雄树全年有花，雌树在1-2月和6-10月开两次花，4-6月和11-12月结两次果[3]。

生长环境

气候：喜热带和亚热带气候[18]。

温度：适宜生长温度为25-30℃，抗寒性弱，在6°C以下易受寒害[18][4]。

光照：幼龄树喜阴，成龄树喜光[4]。

年降雨量：生长所需年降雨量在1700-2300毫米之间，忌积水[18]。

土壤：对土壤要求严格，偏好土层深厚、疏松、排水良好且富含有机质的壤土，适宜的土壤pH值为5.5-7.5[4]。

世界分布

肉豆蔻主要分布于热带地区，亚洲以印度尼西亚为主要产地，美洲的格林纳达、巴西、哥伦比亚、秘鲁等国也有分布[4]。

中国分布

中国台湾、广东、云南等地已引种试种[4][1]。

繁殖方式

肉豆蔻以种子育苗移栽繁殖为主，也可采用压条、芽接和插条法育苗[3]。

种子育苗繁殖需选择稳产、高产、无病虫害的优良母树上完全成熟并自然裂开的果实。种子可随采随播，或用湿沙贮藏，避免失水干燥导致发芽力丧失。播种时，苗床土壤需松软肥沃，行株距为10cm×5cm，采用穴播，种脐向下，并保持荫蔽湿润环境，约60天发芽，当真叶即将展开时进行移栽。幼苗高20-30cm时即可定植，定植时间宜选在春季3-4月或秋季8-10月的阴雨天，行株距为5m×4m，穴深宽各60cm，每穴植苗1株[19]。

栽培技术

选地整地

选择坡度小于25°的缓坡或排水良好的沟谷两侧作为定植地，要求土层深厚、保水性强、环境湿润且风力较小。清除地面杂物和杂草，修筑梯田，开挖排灌水沟，并平整土地[3]。

田间管理

幼树生长缓慢，需荫蔽，可在行间种植高杆绿肥并勤浇水。由于其冠幅大、根系浅，纯林种植时需先种植防风林带，尤其在台风频繁地区必须加强防风措施[19]。

施肥方面，每年需进行3-4次，以有机肥为主，配合化肥。幼龄期每株追施有机肥5-10kg或尿素25-50g，冬季施用堆肥。随着树龄增长，施肥量需逐步增加[19]。

采收储存

用于制作果脯系列产品时，可在5-7月采收青果。用于药用时，则在4-5月或9-10月采收完全成熟的果实。处理成熟果实时，需去除果肉，剥取假种皮，并在45℃的温度下慢慢烤干[3]。

病虫防治

虫害有蛴螬、地老虎、蝼蛄、金针虫等[19]。对于蚜虫和蚂蚁的侵害，可以使用生物防治、化学防治或植物保护剂等方法进行防治[20]。

病害包括斑点病、疫病、锈腐病、菌核病、位枯病、根腐病等，其中，斑点病和疫病可用波尔多液1：1：120倍液或敌克松500倍液喷射防治，锈腐病和菌核病可用50%多菌灵或甲基托布津500倍液浇灌病穴[19]。

药用价值

药用功效

肉豆蔻

肉豆蔻以种子入药，其性温，味辛，具有温中行气、涩肠止泻的功效，常用于治疗脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等病症[7]。根据《本草衍义》记载，肉豆蔻还可以与刺猬皮、穿山甲等药材配伍，治疗痔疮下血[21]。

此外，肉豆蔻外用可作为寄生虫驱除剂，还可用于治疗风湿痛等病症[2]。

药理研究

肉豆蔻具有调节神经系统和心脑血管、降血糖、抗癌、抗炎镇痛等药理作用[8]。

禁忌：湿热泄利者忌用[7]。

毒理作用

肉豆蔻含有的肉豆蔻醚和榄香素，对正常人具有致幻作用[8]，不宜多食[7]。

食用价值

肉豆蔻磨成粉后，即可加入食物中提味(2)

肉豆蔻是一种重要的食用香辛料，广泛应用于糕点、肉类、酱料、蔬菜和蛋奶制品中。其独特的辛辣香气能够增鲜去腥、抑臭增香，并具有一定的防腐作用。此外，肉豆蔻也是中国传统香料“五香粉”和“十三香”的主要成分之一[7]。

经济价值

肉豆蔻的成熟果实经处理后，剥去果皮和假种皮，干燥制成的肉豆蔻和豆蔻衣，可用作调味品[4]。其种子含固体油，可供工业用油[2]。此外，肉豆蔻也是化妆品的一种良好原料[22]。

历史文化

贸易与经济

中世纪，肉豆蔻被视为财富的象征，其价格远超黄金。在大航海时代，葡萄牙人率先抵达马鲁古群岛，开启了对香料的争夺。之后荷兰人后来居上，通过战争等手段驱逐竞争者，采取禁止出口木材、使肉豆蔻不育、严惩相关违法者等极端措施，并与英国签订《布雷达条约》巩固垄断，垄断市场近百年。1769年，法国园艺师皮埃尔·波弗尔将肉豆蔻幼苗（一说是种子）偷运至毛里求斯岛，英国人再将其引入其他热带地区种植普及，最终打破荷兰的垄断[5]。

香料贸易战(3)

文化象征

享有“香料之国”美誉的格林纳达虽非肉豆蔻的发源地，但因其肉豆蔻在国家经济中具有重要地位，所以自1974年国家独立日起，格林纳达人将肉豆蔻印在了国旗上，成为了国家的象征之一[23]。

格林纳达的国旗

花语寓意

肉豆蔻的花语是美好、温馨、幸福、甜蜜、高贵[9]。

民俗文化

在中国传统文化中，肉豆蔻常被用于香囊、香包等饰品中，寓意带来好运和幸福。此外，在婚庆和喜庆活动中，肉豆蔻也被用于装饰，以此象征着美好的爱情和美满的婚姻[9]。

文学文化

在中国古代文学里，肉豆蔻常常出现在诗人的笔端。其在文学中，有着丰富的象征意义以及独特的文化内涵[9]。

植株：树高达15-20米[16]，幼枝细长[2]。

叶：叶为椭圆形或椭状披针形。

花：雄花序总状，雌花序较雄花序长。

果种：果为梨形，假种皮红色，种子为卵圆形[1]。

植株：高达30米，树干基部有少量气根，分枝下垂[24]。

叶：叶为长圆状披针形或长圆状倒披针形。

花：雄花序2歧式或3歧式伞形，小花序有3-5朵花[24]。

果种：果为椭圆形，假种皮深红色，种子为卵状椭圆形[24]。

10词条图册

相关知识

肉豆蔻花
肉豆蔻是不是又叫香果
肉豆蔻的养殖方法
肉豆蔻的生长环境及鉴别
芳香本草：肉豆蔻、白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻
【药典纠错】月季花、肉豆蔻、杠板归
肉豆蔻的栽培技术以及繁殖方式、作用用途
香料, 伏牛花, 迷迭香, 肉豆蔻, 丁香, 烹饪, 餐饮, 食谱
香果的功效与作用 香果现代应用方法有什么
结在树上的普通果实，长在亚洲的重要香料

网址: 肉豆蔻 https://www.huajiangbk.com/newsview1929908.html