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西兰花产业发展背景分析

来源：花匠小妙招时间：2024-09-22 19:15

第一章西兰花产业发展背景分析1西兰花简介西兰花(BrassicaoleraceaL.var.italicaPiench)又名绿菜花、茎椰、青花菜、木立花椰菜、意大利芥蓝等为十字花科芸墓属甘蓝种中以绿色菜花球为产品的一个变种是一年生或越年生草本植物。原产地中海沿岸的意大利一带己有两千余年的栽培历史。西兰花营养丰富每100克鲜菜中含蛋白质3.6克、糖7.3克、脂肪0.3克、矿物质5.9克、维生素C113毫克、胡萝卜素2.5毫克及维生素B,生素B以及磷、钙、铁等矿质营养。还含有一种特殊的成分叫噪甲醇止乳腺肿瘤的生长含p一胡萝卜素可防止肺部、咽喉和膀胧癌症和维可防降低心脏病、中风的发生率。其可食部分为花茎和花蕾组成的花球花球烹调后仍保持绿色脆嫩爽口风味鲜美清香。在日本及东南亚等国家深受消费者欢迎国内市场也开始接受。西兰花适应性强耐寒、耐热和抗病力比花椰菜强栽培比较容易供应期长。为一、二年生草本植物叶色深绿叶片稍圆锯齿缺刻多叶直立性强叶柄较长叶身下端的叶柄处有下延的齿状裂叶。植株较高主茎顶端不产生象花椰菜那样的紧密大花球而是形成松散且较小的顶花球。主茎顶端的花球一经采收下面叶腋便长出侧枝侧枝顶端又生花球。按成熟期可分为早、中晚熟三个类型。1.2我国西兰花生产情况早在1950年我国就开始从欧洲引进试种西洋蔬菜。20世纪70-80年代我国少量种植了西兰花、西芹、荷兰豆等一些西洋品种蔬菜主要为了供应一些高档涉外饭店市面上很难见得到.由于广大居民对西兰花不熟悉因此消费量有限。到了90年代后我国蔬菜生产面积逐年增加供求矛盾得到缓和一些新、奇蔬菜开始受到人们的青睐西兰花等稀有蔬菜的生产逐渐开始扩大。但是真正形成一些地区规模种植的直接原因还是外贸出口的拉动。随着日本从中国进口蔬菜的不断增加日本商人带来种子和技术到中国发展西兰花种植。由于出口产品销路好、价格高激发了农户生产西兰花的积极性在经济相对发达的沿海一带逐步形成了一些出口导向型的西兰花产地。现已在浙江、广东、福建、云南、上海等省市有较大面积的栽培其中浙江的台州、广东的汕尾等地己先后建立起西兰花生产出口基地并己成为当地农民的主要经济来源之一。1.3西兰花对日出口竞争态势分析西兰花是我国近几年以出口为导向发展起来的一种新兴蔬菜。因国内市场消费量不是很大一些集中生产的地方主要是以外销出口为主出口产品为保鲜品和部分速冻品。主要供应日本、香港和东南亚市场其中日本是我国西兰花出口的主要国家。在日本市场上美国西兰花占主导地位。要扩大中国西兰花的市场份额就必须研究日本市场的特点以便制定正确的国际市场进入策略。1.3.1日本西兰花生产、消费状况在日本西兰花的生产是从70年代开始的1976年栽培面积只有1620hm2.进入80年代后西兰花的市场需求开始上升一些水田地区在实施“减反”政策时把水田改种西兰花其面积不断扩大1986年栽培面积为5760hm2至今维持在8000hm2左右。其主要产地是琦玉、爱知、北海道、群马、长野等县。1999年日本市场西兰花消费量为16.15万t其中自产7.03万t进口9.12万t进口占市场消量的56.5%主要是从美国大量进口。2000年由于美国加利福尼亚产地遭遇低温减产致使日本从美国进口西兰花只有6.82万t,比上年减少了13.2%。而从中国进口则比上年增长了3.4倍突破了1万t。从量上看中国尽管与美国相比还有很