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一种荷叶茶的除涩方法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-10 14:08

专利名称：一种荷叶茶的除涩方法
技术领域：
本发明涉及一种荷叶茶的生产工艺方法。
背景技术：
荷叶茶虽然古代明朝戴思恭(1324 1405)明代医学家，对荷叶茶生产有过论述，但是荷叶性味，苦涩口感从来没有解决，现在国内的一些厂家，山东，湖北，福建，江西等地生产的荷叶茶，苦涩口感没有解决。另一些厂家的荷叶茶采用配方荷叶茶，配方主要成分是荷叶，决明子，山楂等是加入成分，目的为了把荷叶的苦涩口感解决，但是荷叶清香味道也没有了。

发明内容
本发明要解决技术问题是使荷叶茶保留荷叶的本身荷叶香味、自然甘甜味道，且去除荷叶的苦涩味道。本发明技术方案荷叶茶的制作工艺流程米荷叶一荷叶分拣一荷叶清洗一去农残一荷叶切丝一萎凋杀青一揉捻荷叶一烘焙荷叶一提香荷叶茶一杀菌处理一包装上市。一种荷叶茶去涩的方法，在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤
1、将荷叶在120度烘焙箱烘烤出箱后，摊凉；
2、待荷叶不会烫手为止，装入塑料袋，每袋10公斤，不扎口；
3、等到荷叶彻底冷却，将荷叶茶放在单独的仓库里；
4、用一根塑料管一端放到上述袋子底部，另一端连接上臭氧空气净化器臭氧的出口处，然后用封紧袋口，确认不漏气后，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩；
5、切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序完成。上述方法既可以去涩也可以杀菌，且可以保鲜荷叶茶，此工艺也可用于其他茶叶去涩。本发明有益效果是解决了荷叶茶中存在的苦涩口感，其原理在于利用臭氧加速氧化荷叶茶中丹宁等涩味物质，氧化后的荷叶茶，苦涩的口感轻微，保留荷叶茶的汤色清澈，荷叶茶原味的自然香味，使荷叶茶可以适应众口，有利于推广。
具体实施例方式
荷叶茶的制作工艺流程米荷叶一分拣荷叶一清洗荷叶一去农残一荷叶横直两道切丝一萎凋杀青一揉抢荷叶一烘焙荷叶一提香荷叶茶一杀菌处理一包装入库。一种荷叶茶去涩的方法，在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤
1、将荷叶在120度烘培箱烘烤出箱后，放在烤筛上摊凉；
2、待荷叶不会烫手为止，就可以装入塑料袋，每袋10公斤，不要急于扎口；3、等到荷叶彻底冷却，或者三个小时后，将荷叶茶放在单独的仓库里；
4、冷却8个小时以后，将臭氧空气净化器输出管放入荷叶茶塑料袋内，放到袋子底部，输出管塑料管直径O. 5厘米，臭氧空气净化器输出臭氧气量5克每小时，然后用封紧袋口，确认不漏气后，将荷叶茶袋口倒放，荷叶茶袋底朝上，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩，时间为15分钟；
5、15分钟后切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序就算完成了，荷叶茶包装入库，此法既去涩也杀菌。
权利要求
1.一种荷叶茶去涩的方法，其特征在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤 1)、将荷叶在120度烘焙箱烘烤出箱后，摊凉； 2)、待荷叶不会烫手为止，装入塑料袋，不扎口； 3)、等到荷叶彻底冷却，将荷叶茶放在单独的仓库里； 4)、用一根塑料管一端放到上述袋子底部，另一端连接上臭氧空气净化器臭氧的出口处，然后用封紧袋口，确认不漏气后，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩； 5)、切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序完成。
2.根据权利要求I所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是可以是冷却三个小时后，将荷叶茶放在单独的仓库里。
3.根据权利要求I所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是冷却8个小时以后，臭氧去涩。
4.根据权利要求I所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是每袋荷叶茶为10公斤。
5.根据权利要求3所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是臭氧去涩，时间为15分钟。
6.根据权利要求1-4之一所述一种荷叶茶去潘的方法,其特征是臭氧空气净化器输出臭氧气量5克每小时。
全文摘要
一种荷叶茶的除涩方法，涉及一种荷叶茶的生产工艺方法，使荷叶茶保留荷叶的本身荷叶香味、自然甘甜味道，且去除荷叶的苦涩味道；包括烘焙、摊凉、臭氧去涩等步骤，此方法用于荷叶茶等茶叶生产。
文档编号A23F3/36GK102919474SQ201210485930
公开日2013年2月13日申请日期2012年11月26日优先权日2012年11月26日
发明者谢永红申请人:谢永红