赏荷花，吃荷叶美食！这道夏日美味别错过~（附制作视频）

夏初起赏荷，尾声就当到了吃荷的时候了。以荷叶入菜，在我国自古有之，它独特的清香之味备受人们喜爱，此外还有清热解毒、消暑利湿等功效。

今天为大家带来的这道菜，既有荷叶的清香，又有醇厚的肉香、酱香和米香，快来学学吧~

荷香糯米肉

视频时长2分26秒，建议在WiFi环境下观看

- 材料 -

五花肉、荷叶、糯米、葱、姜、料酒、海鲜酱、老抽、生抽、白糖

- 做法 -

◇ 五花肉焯水后放上葱姜，加入少许料酒，放入蒸箱蒸半小时左右。

◇ 蒸过的五花肉就定型了，切出的肉块外形更加规整。

◇ 冷一下再切，肉汁不会流出来，也不会烫到手，表面切十字花刀便于入味。

◇ 烧制350g肉需要食用油5克、葱姜各10克、料酒15毫升、海鲜酱15克、老抽17.5毫升、生抽15毫升。调料在锅中炒香后，加一些水，加入白糖10克，加盖小火炖1小时左右。

◇ 清洗糯米，加水盖过米，蒸45分钟。

◇ 荷叶用清水洗一遍。

◇ 这时肉烧得差不多了，开始收汁，汤汁一勺勺浇上去便于上色，收汁后将肉捞出。

◇ 蒸好的糯米饭盛出来，趁热打散，将烧肉剩下的肉汤拌进去，要注意拌均匀，避免出现块状。

◇ 将荷叶柄剪掉，荷叶正面朝上放在大碗上，拌好的糯米饭放下去先打个底。

◇ 肉放中间，四边用糯米饭塞满塞紧，再次蒸的时候，肉的油水和鲜味会渗进糯米饭里。

◇ 最后将荷叶折起来包紧、翻个身，再蒸2小时即可。

-完成-

荷香糯米肉的做法你学会了嘛？

此外你还知道哪些用荷叶制作的美食？

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素材来源：@上海发布

松江区新闻办

原标题：《赏荷花，吃荷叶美食！这道夏日美味别错过~（附制作视频）》

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