“绿豆”科普，带你全面了解

绿豆（学名：Vigna radiata）是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物。别名“青小豆”、“植豆”、“交豆”。一年生草本；植物高度20-150厘米。茎截面圆形，幼茎紫色或绿色，成熟茎灰黄或褐色。主根不发达，侧根多而细长，根上有根瘤。

一、种植

绿豆生育期短、du抗逆性强，在一些生长季节较短或因遭受自然灾害而延误其他作物播种的地区，单种一季绿豆，也能获得一定的产量。目前常用的种植方式有水稻—绿豆、油菜—绿豆、西瓜—绿豆等。

间作、套种和混种，绿豆具植株矮小、对光照不敏感、 较耐荫蔽等特点，可与高秆及前期生长较慢的作物间作套种或混种，不仅能多收一季绿豆，还能提高主栽作物产量。

二、绿豆的作用

《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。

1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

2、绿豆具有解毒作用。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3、绿豆粉有显着降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

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三、绿豆的禁忌

1、正在服用各类药物的人不宜食用

绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 dedecms.com

3、属于寒凉体质的人不宜食用

避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。

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