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环剥对葡萄生长的影响及其作用机制.docx

来源：花匠小妙招时间：2025-05-08 15:16

环剥对葡萄生长的影响及其作用机制环剥技术是一种常见的果树生产措施，如苹果、梨和其他果树，对控制布局、促进花和果实产量方面具有良好的效果。近年来, 国内外果树研究人员也在葡萄上进行了许多有益的尝试, 结果表明, 葡萄环剥后能促进成熟, 提高内在品质和外观着色, 而且对花芽形成有促进作用, 但同时发现, 供试品种、环剥时间、环剥部位、环剥宽度甚至栽培条件等因素对环剥效果均有不同程度的影响。现将葡萄环剥的应用效果、作用机制以及影响因素做一综述。 1 全裂对葡萄果发育和成熟的影响 1.1 结果枝环剥对葡萄生长的影响不同时期的环剥处理对葡萄果实的大小和重量有增加的趋势, 但不同品种间有显著差异。对容易形成大小粒的品种影响明显, 处理后大小粒现象消失。花前5~7天在巨峰葡萄当年结果母枝基部环剥, 对果粒增大有影响, 但差异不显著。在花期对巨峰结果枝环剥处理与对照在单果重、果穗重和总产量上也无明显差异。对京亚葡萄结果枝环剥有利于葡萄果粒增大和单粒重的增加。通过观察发现, 环剥后巨峰葡萄落粒减轻, 果粒生长一致, 几乎没有大小粒现象。在果粒膨大期至开始上色前对多个品种进行结果枝环剥处理, 对果粒大小和重量的影响不十分明显, 而且各品种间无明显差异。这可能与环剥促进了早熟, 缩短了果粒生长发育时间有关。京亚葡萄的果实生长曲线呈双“S”型, 不同环剥处理不会影响果实的生长动态, 但是果实横径的增大时期及幅度有差别, 各个时期的增长量都大于对照。这可能与环剥有利于碳水化合物积累, 暂时抑制营养生长有关。但在藤稔葡萄上的试验表明[5、6], 在花期对结果枝基部环剥促进了果实的生长发育, 果肉细胞体积、果实鲜重、干重、纵径、横径均显著增加。在“意大利”品种葡萄上进行主干环剥处理的结果也表明, 花后环剥明显提高了果粒大小和果穗重量。 1.2 藤汀花茶果粒开放、成熟各个时期的环剥处理能促进葡萄果粒着色, 使成熟期提前。对巨峰葡萄生长旺盛的结果枝进行花前环剥的结果表明, 适时适度环剥, 着色早, 早成熟, 可提早上市20~30天, 延长了供应期。在藤稔葡萄的试验表明, 在花期对结果枝基部环剥处理的果实中与成熟有关的赖氨酸、精氨酸、脯氨酸含量明显上升, 表明花期环剥措施有促进藤稔葡萄果实成熟的作用。果粒膨大期结果枝环剥后, 多个品种葡萄果粒提早上色和成熟, 无论是设施栽培还是露地栽培, 环剥均能使果粒着色充分、成熟期提早9~15天。在京亚葡萄幼果膨大期进行结果枝环剥, 也能促进果粒着色, 提早果实成熟和上市约10天, 对提高葡萄经济效益的作用明显。 1.3 环剥对葡萄糖酸含量的影响花期环剥有增加藤稔葡萄果实糖酸比的作用。在果粒膨大期至上色前进行结果枝环剥, 能明显提高葡萄果实可溶性固形物含量1~3%, 并降低果实含酸量0.1~0.3%, 相应提高了糖酸比, 改善了果实品质。这对降低一些早熟、含酸量较高的品种 (如京亚、黑旋风等) 的酸度有很好的利用价值。环剥对藤稔葡萄果实生长发育动态及叶片光合作用影响的研究表明, 环剥促进了果实的生长发育, 糖酸含量的变化速率也明显加快。环剥对果实发育前期的促进作用更为显著。在8年生的“意大利”葡萄品种上进行主干的花后环剥处理, 明显提高了果粒大小和果穗重量, 始熟期环剥提高了浆果SSC (可溶性固形物含量) , 降低了果肉酸度, 同时成熟期提早5天;双重环剥不仅增加了果粒大小和果穗重量, 同时在改善果实品质方面也获得很好的效果, 即果实的着色、SSC及成熟指数明显高于对照及其它处理。但Ezzahouani等认为, 环剥对可溶性固形物和可滴定酸无显著影响。在京亚葡萄幼果膨大期进行结果枝环剥, 不同处理对果实的可溶性固形物含量的影响没有明显的区别。张运涛等也在巨峰葡萄上曾得到过类似的结果。而Zabadal等发现环剥显著降低了希姆劳特无核葡萄S S C%的含量, 他认为是由于负载量过高所引起的, 并建议环剥需配合疏穗疏粒等控产措施, 在年生长周期较短的地区, 葡萄环剥后更应该注意控制负载量。同时, 浆果内S S C%包括的是可溶性糖、酸类和无机盐等可溶性物质, 因此SSC%的变化并不能完全反映可溶性糖的变化, 可溶性糖的升高也可能被其他可溶性物质的降低所干扰。环剥对葡萄的贮藏性能也有影响。Gupta在转色期对美丽无核和白乐无核主干环剥, 可以减少葡萄贮藏期间的重量损失和腐烂率, 并能延长贮藏时间。 2 影响葡产量 2.1 巨峰早保鲜剂与花后环剥对葡萄穗粒品质的影响 Zabadal等在希姆劳特无核葡萄落粒初期 (粒径4mm) , 对结果母枝进行环剥, 使穗重增加106%, 穗粒数增多138%, 粒重增大17%, 增产66%。对巨峰适时适度环剥可以提高早期产量。对巨峰葡萄主干环剥表明, 盛花后1周环剥能显