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#食谱##烘焙# 蘑菇香肠面包

面团：
雪花面粉260g
全蛋液35g
细砂糖20g
盐2g
水120g
无盐黄油15g
现磨黑胡椒粉2g
帕马森奶酪粉15g
干酵母3g

配料：
蘑菇350g（净重）
无盐黄油20g
蒜蓉20g
盐1g
糖1g

香肠6根（我用伊藤蒜蓉黑胡椒肠）
马苏里拉奶酪适量（我用的叫妙可蓝多）

做法：
1.把面团里所有材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌桶，打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态。

2.取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2倍大，我是28度发酵1小时。

3.发酵好的面团排气平均分割成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，擀成约12cm的圆形放入烤盘进行最后发酵至两倍大：35度约25分钟。

4.面团在发酵的时候准备蘑菇馅：
蘑菇的种类不限，可以只用一种也可以混合几种，用你喜欢的蘑菇就好。烧一锅水把洗净的蘑菇焯一下捞出控控水倒入锅里炒干，这里先不放油，直接炒干。蘑菇炒干后拨到一边加入黄油融化后倒入蒜蓉炒香，加入盐和糖炒匀，关火放凉待用。

5.发酵好的面团放上蘑菇馅料，放上马苏里拉奶酪，放上切成小块的香肠，放入已经充分预热的烤箱中层200度烘烤16分钟左右。

这款面包热的时候最好吃，凉了后需要复烤一下。
如果没有奶酪粉可以不加的。

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