水里马蹄子是什么东西

水里马蹄子，又称为荸荠，是水中生长的一种植物。它属于莎草科荸荠属，为多年生浅水草本植物。荸荠的地下匍匐茎顶端会膨大形成球茎，这种球茎扁圆球形，表面平滑，成熟后颜色深栗壳色或枣红色。因其形状类似马蹄，故有“马蹄”之称，因此在水里生长的荸荠也被称为水里马蹄子。

荸荠既可作为蔬菜，也可作为水果食用。它可以生食、熟食，或者用作烹饪食材，尤其适合制作成罐头。荸荠的外皮呈紫黑色，肉质洁白，口感甜润多汁，清脆美味，被誉为“地下雪梨”，在北方地区，人们还将它视为江南的人参。

荸荠既可以被视作水果，也可以被当作蔬菜，是大众喜爱的时令食品。总的来说，水里马蹄子不仅是一种水生植物，还具有较高的食用和药用价值。

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