什么是蕨菜根

蕨菜根又名蕨鸡根、乌角、小角，是为凤尾蕨科植物蕨的根茎。蕨菜根性寒、味甘、无毒。蕨类植物主要分布于全球温热带，在我国分布也极为广泛，华北、西北、东北和西南各地均有。 

蕨类植物是具有维管束的孢子植物，我们常见的绿色蕨类植物是其孢子体，作蔬菜的食用部位为嫩叶和根状茎。蕨类植物在重庆分布极为普遍，用途也十分广泛。

蕨菜根不仅可以作为蔬菜食用，还可入药，并可用于绿化观赏。 一般来说，村民是在秋冬上山挖取，洗净并晒干，这样可以存放多年。

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