【葵花籽油的优点和缺点】

葵花籽油的优点主要有均衡人体营养、润滑肠壁、保护视力；缺点主要有导致肝细胞受损、导致肥胖。

1.优点

1）均衡人体营养

葵花籽油富含维生素E、胡萝卜素，以及镁、磷、钠、钙、铁、钾、锌等营养物质，可均衡人体营养。

2）润滑肠壁

葵花籽油属于一种液体油状物质，葵花籽油中含有很多脂肪，患者食用后能起到润滑肠壁的作用，促进排便。

3）保护视力

葵花籽油中含有丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A后，可保护视力，降低夜盲症、白内障的发病率。

2.缺点

1）导致肝细胞损伤

葵花籽油中含有微量的胆碱，过度食用容易引起肝细胞损伤或结缔组织增生，可能导致肝功能不全，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

2）导致肥胖

如果经常食用葵花油制作油炸食品，导致油脂摄入过多，还可能还会导致身材肥胖。

3）引起心肌病变

葵花籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的食用油，可致心肌纤维化引起心肌病变。

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