第十四章 块根、块茎及瓜类作物

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_ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 牧草栽培学牧草栽培学 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 第十四章 第十四章 块根块根、块茎及瓜类饲料作物及其保藏块茎及瓜类饲料作物及其保藏 第一节 第一节 甜 甜 菜菜 植物学特征植物学特征 藜科甜菜属二年生植物藜科甜菜属二年生植物。分类：糖用、叶用（厚皮菜）、饲 。分类：糖用、叶用（厚皮菜）、饲 用用、观赏、观赏。 根根：直根系入土达：直根系入土达2m，分块根（根头、根颈、根体、根尾）和 分块根（根头、根颈、根体、根尾）和 须根两部分。两侧有根沟，一般：糖用的块根小（须根两部分。两侧有根沟，一般：糖用的块根小（维管束环有 维管束环有 大量的贮糖薄壁细胞，大量的贮糖薄壁细胞，而环间结构较小），而环间结构较小），黄白色黄白色；饲用的块 ；饲用的块 根大（含糖量低根大（含糖量低），有粉红、），有粉红、绿色、绿色、橙黄色等。橙黄色等。 叶叶：大而多，第一年营养生长期每株可长：大而多，第一年营养生长期每株可长5070片真叶，片真叶，光合 光合 强强，故高产。单叶丛生，故高产。单叶丛生，第一年由根头长出，第一年由根头长出，第二年由茎长 ，第二年由茎长 出出，互生，互生、叶多、叶多。 花花：叶腋抽出，：叶腋抽出，复总状花序（复总状花序（薹子），高薹子），高1m左右，左右，有分枝，两 有分枝，两 性性，异花授粉，异花授粉 种子：聚花果，种子：聚花果，由由15个果实组成，个果实组成，萼片紧包果实萼片紧包果实，称为种 ，称为种 球球，千粒重：，千粒重：2025g，肾形肾形，种皮红褐色，种皮红褐色 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 甜菜根 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 叶用甜菜叶用甜菜 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 生物学特性生物学特性 温度：喜昼夜温差大的冷凉气候，耐寒不耐热，生 温度：喜昼夜温差大的冷凉气候，耐寒不耐热，生 长适宜温度为长适宜温度为1525,种子发芽温度种子发芽温度810， ， 幼苗耐幼苗耐23低温，饲用甜菜低温，饲用甜菜25发芽。发芽。 水分：饲用比糖用需水多，不耐涝水分：饲用比糖用需水多，不耐涝 光照：长日照作物光照：长日照作物 肥料：需肥量大 肥料：需肥量大 吸肥力强 吸肥力强 根系庞大，耗地 根系庞大，耗地 吸肥期长 吸肥期长 苗期少，繁茂期多（氮苗期少，繁茂期多（氮 7090%、磷、磷5066%、钾、钾5372%），成熟期不缺 ），成熟期不缺 氮肥氮肥 土壤：不严，以地势平坦，土层深厚，富含有机质、 土壤：不严，以地势平坦，土层深厚，富含有机质、 排水良好的砂壤土最好排水良好的砂壤土最好 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 栽培技术栽培技术 忌连作忌连作 深耕深耕 播种播种 选粒大饱满，整齐一致选粒大饱满，整齐一致，发芽率高的 ，发芽率高的 种子于种子于5cm地温稳定在地温稳定在56时播 时播 种种，东北，东北4月上中旬月上中旬，夏播不迟于，夏播不迟于7月初。 月初。 条播：条播：5060cm，深深34cm，播种量，播种量 2030kg/ha 田间管理田间管理 收获、收获、采种采种 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 饲 饲 用用 丰富的蛋白质、维生素及低纤维。甜菜叶、削去的根颈丰富的蛋白质、维生素及低纤维。甜菜叶、削去的根颈、 、 细小根都是优质饲料。细小根都是优质饲料。 北方：糖用为主，干物质含量高（北方：糖用为主，干物质含量高（2022%），），总收获量 总收获量 低低 南方：饲用为主，干物质含量低（南方：饲用为主，干物质含量低（811%），总收获量 ），总收获量 高高 刚收获的不宜直接喂用（容易拉稀），短期贮藏后饲用 刚收获的不宜直接喂用（容易拉稀），短期贮藏后饲用 效果好。效果好。 用甜菜叶和块根作为猪饲料要生喂，煮熟会破坏维生 用甜菜叶和块根作为猪饲料要生喂，煮熟会破坏维生 素，降低营养。素，降低营养。 甜菜粕（榨糖后的甜菜丝）也是优良饲料。甜菜粕（榨糖后的甜菜丝）也是优良饲料。 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 甘 甘 薯薯 植物学特征 植物学特征 旋花科甘薯属蔓生草本植物旋花科甘薯属蔓生草本植物。热带。热带：多年生； 多年生； 温带：一年生 温带：一年生 根：分纤维根（根：分纤维根（又称细根，又称细根，吸收功能吸收功能）、块根 ）、块根 （收获器官，黄红肉胡萝卜素高，（收获器官，黄红肉胡萝卜素高，白色出粉 白色出粉 率高）、率高）、牛旁根牛旁根（又称柴根或粗根又称柴根或粗根，不良环 不良环 境条件造成）境条件造成） _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 茎：蔓生细长，茎节处可生根，有长蔓型（春茎：蔓生细长，茎节处可生根，有长蔓型（春3m 以上，夏以上，夏2m以上）、短蔓型以上）、短蔓型(春：小于春：小于1.5m，夏： ，夏： 小于小于1m)、中间型三种。其中长蔓型、中间型以收 、中间型三种。其中长蔓型、中间型以收 获茎叶做青饲料为主，饲用时主选种；短蔓型以收 获茎叶做青饲料为主，饲用时主选种；短蔓型以收 块根为主。块根为主。 叶：单叶，柄长无托叶，形状多，叶全缘或有缺刻叶：单叶，柄长无托叶，形状多，叶全缘或有缺刻 花：单生或花：单生或37朵成聚伞花序，花冠漏斗状，萼钟 朵成聚伞花序，花冠漏斗状，萼钟 状，花紫色、淡红、白色状，花紫色、淡红、白色 种子：果实蒴果（由复雌蕊构成的果实，成熟时开 种子：果实蒴果（由复雌蕊构成的果实，成熟时开 裂方式各异，干果的一种）细小黑色、种皮硬。裂方式各异，干果的一种）细小黑色、种皮硬。 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 The leaves of the sweet potato plant are light green, heartshaped and have prominent veins that radiate out from the base of the leaf. _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 生物学特性生物学特性 （一）环境条件要求（一）环境条件要求 温度：喜温抗热怕寒，要求无霜期大于或等于温度：喜温抗热怕寒，要求无霜期大于或等于130150 天，发芽温度天，发芽温度1635 水分：耐旱。 水分：耐旱。 群众：群众：“干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根” 肥料：肥料：N:P:K比例为比例为2:1:3 需肥多少：需肥多少：KNP 光照：下后光短日光照：下后光短日C4植物，收薯块的要有充足的阳 植物，收薯块的要有充足的阳 光，收获茎叶的可以适当荫蔽，但水肥要足光，收获茎叶的可以适当荫蔽，但水肥要足 土壤：适应广，瘠薄地种植产量低，粘重土壤块根表 土壤：适应广，瘠薄地种植产量低，粘重土壤块根表 面粗糙，含水量多，不耐贮藏；以土层深厚疏松，排水 面粗糙，含水量多，不耐贮藏；以土层深厚疏松，排水 良好，富含有机质的砂壤土为好。良好，富含有机质的砂壤土为好。 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 栽培技术 栽培技术 育苗育苗（大田栽植前一个月左右）（大田栽植前一个月左右） 苗床地势选择：背风向阳、排水良好，靠近水源， 苗床地势选择：背风向阳、排水良好，靠近水源， 无薯害便于管理的地方无薯害便于管理的地方 苗床的型式苗床的型式 人工加热人工加热煤炭、柴草或电（回龙火炕），便 煤炭、柴草或电（回龙火炕），便 于调节温度，出苗快而多。于调节温度，出苗快而多。 生物热源生物热源酿热温床酿热温床 太阳辐射热源太阳辐射热源塑料薄膜育苗或露地育苗（不 塑料薄膜育苗或露地育苗（不 便调节床温，出苗慢少）便调节床温，出苗慢少） _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 排种 排种 苗床温度上升到苗床温度上升到31种薯上床，排种要求： 种薯上床，排种要求： 头上尾下，头尾相压头上尾下，头尾相压1/4,上齐下不齐的斜排法。 上齐下不齐的斜排法。 过密过密秧苗通风投光不良，细弱，栽后成活率 秧苗通风投光不良，细弱，栽后成活率 低，用种不经济；过稀低，用种不经济；过稀产量低 产量低 ，一般，一般5斤斤/尺尺2 种薯头部识别种薯头部识别：皮色和肉色较深，根眼较多，纤维 ：皮色和肉色较深，根眼较多，纤维 根较少根较少 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 苗床管理 苗床管理 育苗温度：育苗温度：“前高中平后低前高中平后低”的先催后炼法。 的先催后炼法。 前期高温催芽（前期高温催芽（35384天增强抗黑斑病能力和伤 天增强抗黑斑病能力和伤 口愈合）口愈合）31出苗后出苗后2528采苗前采苗前 56天浇一次大水，以后停止浇水，进行天浇一次大水，以后停止浇水，进行“蹲苗蹲苗”，采苗 ，采苗 前前3天降温至天降温至20“炼苗炼苗” 采苗（采苗（56寸时） 寸时） 稀稀剪苗，稠剪苗，稠拔苗拔苗 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 移栽移栽 气温稳定在气温稳定在15以上，地温以上，地温1718，无晚霜时 ，无晚霜时 （春），春），黄淮流域中部黄淮流域中部（谷雨（谷雨），南部（），南部（4/中）、中）、北部（北部（4/ 下下）；夏）；夏力争早栽取高产力争早栽取高产 直插直插适宜于干旱砂土或丘陵坡地及灌溉差的地方（长适宜于干旱砂土或丘陵坡地及灌溉差的地方（长 1720cm）35节 节 特点：特点：结薯少结薯少，产量低，产量低，抗旱抗旱 平插平插适宜于高水肥地 适宜于高水肥地 特点：特点：结薯大而匀，结薯大而匀，抗旱性差抗旱性差(长长2030cm) 58节节 斜插斜插45入土入土34节节，适宜于丘陵、山冈、平原旱地 ，适宜于丘陵、山冈、平原旱地 （长长23cm左右左右）47节 节 特点：特点：薯不均匀（上大下小），薯不均匀（上大下小），产量高于直插低于平插， 产量高于直插低于平插， 苗容易成活苗容易成活 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 前期前期发根、分枝、结薯发根、分枝、结薯目标：苗（全、壮、匀、齐），以促 目标：苗（全、壮、匀、齐），以促 为主防徒长 为主防徒长 措施：查苗补苗、中耕除草，追肥、灌溉防病虫措施：查苗补苗、中耕除草，追肥、灌溉防病虫 中期中期长茎叶长茎叶目标：控制茎叶平稳生长，促使块根膨大 目标：控制茎叶平稳生长，促使块根膨大 措施：翻蔓（减产措施：翻蔓（减产1020%，不提倡）、提蔓可抑制徒长，根外追 ，不提倡）、提蔓可抑制徒长，根外追 肥，排涝防病虫肥，排涝防病虫 后期后期薯块膨大薯块膨大目标：防止茎叶早衰，促使块根膨大 目标：防止茎叶早衰，促使块根膨大 措施：追肥防早衰，灌溉措施：追肥防早衰，灌溉 收获贮藏 收获贮藏 兼顾地上地下，地温稳定在兼顾地上地下，地温稳定在18时收获，时收获，12时收获完毕时收获完毕 饲用价值 饲用价值 块根富含淀粉、维生素块根富含淀粉、维生素BC、胡萝卜素，热能总值接近玉米、以熟喂为 、胡萝卜素，热能总值接近玉米、以熟喂为 好，消化吸收快 好，消化吸收快 茎蔓粗蛋白质高茎蔓粗蛋白质高(12.17%)，淀粉渣含粗蛋白质淀粉渣含粗蛋白质12.38%，是猪、牛的好饲 是猪、牛的好饲 料。料。 田间管理田间管理 _ College of animal science, Northwest Agriculture & Forestry University 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 西北农林科技大学动物科技学院草业科学系 生长发育生长发育 春薯（春薯（170180天天）、夏薯（）、夏薯（110130天天） ） 前期（前期（生根结薯期）生根结薯期）（栽植栽植封垄） 封垄） 生长中心：生长中心：根系 根系 春：春： 6070天天；夏：夏：40天天 薯块数基本确定，薯块数基本确定，重量达终重的重量达终重的1015% 中期（中期

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