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浅谈甘薯作物特征及种植管理技术

来源：花匠小妙招时间：2025-05-06 03:36

甘薯又称红薯、番薯、地瓜等，属蔓生草本短日照植物，喜光、喜温、不耐寒。在我国主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、陕西、甘肃、山西、山东等省份。

1 甘薯植株形态特征

1.1 甘薯的营养器官

甘薯根据形态分为细根、粗根和块根，根据来源分为定根和不定根。定根是种子萌发的胚根，为种子根。薯苗茎节或薯块长出的根，称为不定根，不定根不断长出分枝侧根，成为甘薯的吸收根系。细根也叫须根，有根毛，主要负责吸收土壤中水分和养料。栽插薯苗后，适宜条件下，茎节根原基生不定根，前期多数分化成须状纤维根。粗根是幼根发育成块根后膨大过程中，遇到低温、干旱、土质坚硬、高温和积水等不利条件，造成土壤温湿度过高或过低、透气性差，以及施肥不当而形成，粗根消耗大量养分，造成减产。块根是甘薯的商品器官，皮色、肉色、形状因品种而异，是品种重要特征。

甘薯的幼嫩茎表面生茸毛，茎上有茎节，长茎分支少，多匍匐茎；短茎分支多。茎长与节间长呈正相关，与茎粗呈负相关。茎为绿、紫、褐、红4种基本颜色，多数为绿色茎品种。株型多数为匍匐型，也有半直立型，半直立型利于通风和光照。

甘薯的叶着生茎节上，每个茎节着生一片叶，叶片单叶互生，叶片形状、颜色因品种不同而异。叶片颜色形态特征也是鉴别品种的重要依据。

1.2 甘薯的生殖器官

甘薯是异花授粉作物，单生或丛生聚伞花序，花形似牵牛花、较小，花萼5裂，花冠漏斗状，5片花瓣，花淡红色、紫色和白色，两性花。雄蕊着生于花冠基部，雌蕊一个，柱头多2裂。甘薯果实是蒴果，果皮颜色从不成熟到成熟是由绿色或紫红色逐渐变成枯黄色或褐色。甘薯种子生在果实里，黑色。甘薯种子发芽比较困难，因为种皮坚硬较厚，不易吸水，所以不用于生产，而用于新品种选育。

2 甘薯品质特征

甘薯具有药用品质、食用品质、加工品质、营养品质和饲用品质。甘薯薯块具有提高机体免疫力、润肠通便等作用。甘薯和甘薯叶含有丰富的黄酮类物质，能清除自由基，阻断自由基链反应，起到预防和断链双重作用，能降血压、降血糖、降低心血管疾病发病率。甘薯是一种健康食物，甘薯薯块可作为主食食用，还可以晾薯干，加工成零食等。甘薯薯块富含淀粉，可加工甘薯淀粉。甘薯茎叶可作养殖猪的填充料及草食动物粗饲料，鲜薯块可作为饲料直接饲喂，甘薯提取淀粉后的薯渣和黄粉与青贮饲料配合饲喂。

3 甘薯产量特征

3.1 甘薯分类

甘薯分为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯四大品种，红心红薯水分足，口感香甜；白心红薯口感粉糯，含水量较少；黄心红薯含水足，口感甜；紫心红薯口感粉面，适合蒸煮。

3.2 甘薯产量形成

构成甘薯产量的因素为每亩株数、单株结薯数、平均单薯重等。甘薯产量受内在因素、外在因素等影响。

内在因素：甘薯产量内在因素主要指薯苗的品种与质量。根据当地气候特点、地理土壤水肥透气性、光照条件选择合适品种是取得稳产高产的决定因素，不同品种对外界环境适应性不同，品质与产量差异较大，在种植甘薯时，要选用合适优良品种，充分发挥品种生产潜力。薯苗质量是决定甘薯稳产高产的重要因素，壮苗形成层活动能力强，抗逆性强，形成块根数量多，薯块大，品质好，整齐度好，商品性高，而弱苗则相反。

外在因素：甘薯增产潜力大，甘薯植株要在一定环境条件下才能茁壮成长，不同的气候条件、土壤水分、营养因素、土质和土壤透气性等，能直接或间接影响甘薯植株及薯块生长。让优良的甘薯品种最大限度发挥生产潜力，需要根据甘薯不同品种、植株不同生长阶段，为甘薯植株生长提供适宜外部环境，包括土壤水分、肥料、透气性、温度以及适宜的耕作栽培技术，利于甘薯生长发育，进而提高甘薯产量。

4 甘薯种植管理技术

4.1 甘薯栽培技术

品种选择：根据本地土质、气候、水源、光照、纬度和地势等条件，选用品质上乘、皮色鲜明、生命力强、大小适中的健康薯块繁殖薯苗，用于播种的薯苗要健壮。

选地整地：甘薯耐瘠薄，对土壤要求不严格，良好土壤条件有利于增加薯块产量和提高薯块品质。因此，播种甘薯地块，宜选择土层深厚（耕层厚度25厘米以上）、土质疏松、土壤肥力适中、排水良好的壤土或砂壤土。播种前要深翻旋耕，耙平起垄，垄距根据播种品种和当地自然条件确定。

栽种：生产上，甘薯薯苗种植时间根据地区、土壤湿度、温度、光照等因素确定。栽种时间宜选择光照弱的天气，最好是雨前阴天栽种薯苗，这样薯苗成活率高。要合理密植，处理好产量与栽种密度关系，栽种密度根据栽种季节、品种、用途等确定。栽插薯苗可以秤钩栽、船底栽、直栽等。直栽结薯少、产量低，成活率高，抗旱。秤钩栽、船底栽，薯苗中部在土壤最底部，根部和苗尖朝上，栽后结薯多，但抗旱性和成活率不及直栽。栽插薯苗时，地上控制叶片数，以减少水分流失，根部一般蘸黄泥汤。为发挥甘薯无性繁殖优势，要适时早栽，可以促进茎叶生长发育，提高光合效率，促进薯块形成，延长薯块膨大期，提高大薯率，延长生长期，增加干物质积累，增强植株免疫力，利于高产。甘薯薯苗栽插要尽可能浅栽，但要确保薯苗成活率。薯苗浅栽，土壤通气性好，土壤表层昼夜温差大，利于薯块形成和膨大。栽插薯苗前，先浇窝水，再盖土封窝。

田间管理：幼苗阶段，要保全苗，促进根系生长。补栽缺苗、轻浇水、中耕培土、清除杂草，封垄前结合除草进行中耕，中耕先深后浅。追施苗肥，促进苗齐苗壮。追施壮秧催薯肥，促进薯块膨大。接近封垄时要打顶心，目的是控制茎蔓过度生长。同时，要注意防治地下害虫。茎叶快速生长期要控制茎叶过度徒长，做好排灌水工作，以促进薯块膨大。定期提蔓，也就是翻秧，减少茎生根，提高产量。同时，注意防治茎叶害虫。回秧到收获阶段，茎叶重量减少，薯块急剧膨大。这个时期要追施保薯肥，延长叶片寿命，提高光合效率，做好排灌水，保持土壤湿度适宜，同时做好翻秧和控秧工作。

甘薯植株叶片枯黄，茎蔓干枯，土壤湿度适宜时开始收获。收获时，尽量避免破皮。甘薯贮存前，要尽量减少薯块表面水分，把薯块放在阳光下晒干，再放到贮存甘薯的地窖中，要保持地窖空气流通，降低窖内湿度，保持氧气含量。薯块入窖前要剔除有刀削和病虫害等薯块。

4.2 甘薯病虫害防治

甘薯病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的原则。要选用优良抗病品种，培育无病壮苗，做好物理、化学、生物防控，做好田间调查，及时发现病株和病虫害，及时处理，同时做好倒茬工作，避免重茬迎茬。

作者单位：本溪市农业综合发展服务中心