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楚燕话食｜试试冬虫夏草的“平替”——蝉花

来源：花匠小妙招时间：2025-05-05 21:10

试试冬虫夏草的“平替”——蝉花

图文/药学部黄楚燕主管中药师

黄楚燕

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师、执业中药师、中药鉴定人才。首届中国未来研究会中医药一体化发展分会专家委员会委员。主持厅局级课题一项，参与省部级课题多项，发表多篇核心论文，参编多部书籍。主要从事中药仓库中药饮片验收等相关工作。擅长中药饮片鉴定、中药药膳调理等。

楚燕话食

一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。正所谓“药以祛之，食以随之”，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。楚燕药师以母亲、妻子、女儿的视角，将食能以时、饮食有节的艺术娓娓道来。

上周四幼儿园组织秋游去了花都七溪地。七溪地被称作“遗落人间的香境”，是一个以天然芳香为主题的度假景区。里头的百草园种了许多香料和中药材，每个品种都配有相应标识牌和二维码，于是趁机给我儿上了一堂生动的室外自然课。

图1 逐稻香，探秋趣

周末回家路上接班主任电话邀请笔者下周四到园给小朋友们讲简单的中药知识，感觉这是大家在用行动响应国家号召——中医中药进校园。给娃们讲中药，总得从他们感兴趣的入手，娃们会喜欢啥呢？上周认识了植物药，那就讲动物药再结合几个芳香防流感的植物药，顺便制作防流感香囊赠送小朋友们，我想孩子们应该会很开心的......

图2 DIY防流感香囊

在写动物药之一的蝉蜕PPT的后面，我附带着介绍了蝉花，也正是因为蝉花让我有灵感写了这篇《楚燕话食》，有点一箭双雕的喜悦！大家可能都知道冬虫夏草炖水鸭这道名贵解燥药膳，但不一定都知道这道经济实惠的“虫草汤”平替——蝉花煲瘦肉。

材料

蝉花30g、枸杞10g、猪展250g、椰枣3～5个、生姜2～3片

做法

猪展洗净连刀切片，蝉花、枸杞、椰枣（对半切开）、生姜洗净后一起放进瓦锅，加适量纯净水，大火煮开转小火再煮45分钟，加盐调味即可！

点评

《广东省中药炮制规范》记载蝉花又名金蝉花，为蝉科昆虫山蝉的若虫，为麦角菌科蝉菌寄生因而死亡的带菌尸体，春季虫体自土中抽出子座（菌柄）时采集。本品呈土黄色，表面寄生细小的瘤状物，以外黄内白，头顶生成有白芹花（菌核），腹内坚实者为佳。性寒味甘，具有镇惊定悸、明目散翳功效，用于小儿夜啼惊痫及各种风症引起的视力模糊等。蝉花比大家熟悉的冬虫夏草还要早几百年被发现，被戏称为“冬虫夏草大哥”。现代医学研究发现其具有多种与天然冬虫夏草相似的有效成分，如多糖、氨基酸、虫草素及微量元素等。其中多糖成分可以加快机体细胞的新陈代谢，提高免疫细胞的活性，改善机体的免疫力；另外蝉花还能镇静安神、护肝肾和抗肿瘤等，可以作为冬虫夏草代用品！

此汤补肝肾，明目益智，适合视力低下的学生和电脑工作者、记忆力衰退人群以及老人目暗流泪、白内障者。蝉花瘦肉汤口感甘甜，老少皆宜。学生可多服此汤，每周一至两次为佳。

温馨提示

体内寒气重者少服，若需要服用可加多点姜且适量食用！

校对：楚惠

编辑：温嘉欣

复核：王燨晨、吕泽慧

责编：刘庆钧

审定：刘苡婷