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香榧产业全介绍专题

来源：花匠小妙招时间：2025-05-05 11:50

香榧产业全介绍 2014/12/23 13:59:00

　　香榧品种简介

　　香榧属裸子植物红豆杉科榧属常绿乔木，是榧树中的优良变异类型经人工选育后嫁接繁殖栽培的优良品种。

　　香榧是我国特有的珍稀树种，第三纪孑遗植物，出现在距今大约一亿七千万年的中生代侏罗纪。它是和恐龙同时代的古老生物群。其中诸暨枫桥出产的香榧，皮肉多用手剥除，且粒数均匀，堪称上等。”从古至今，诸暨枫桥香榧名声在外，香飘寰宇，畅销世界各地。

　　种类及分布区域

　　香榧的品系很多，包括细榧(直榧)、芝麻榧、米榧、茄榧、拔牙榧和圆榧(木榧)等。其中细榧具壳薄、仁满、质脆、味香、成熟早、较丰产稳产，是香榧生产的主栽品种。另有木榧，因壳厚质粗，只供药用。其中，诸暨香榧属细榧，壳面洁净黄亮，种衣深褐色，核仁微白淡黄，外形一端尖，一端略圆，颗粒瘦长，为香榧中之精品。

　　香榧为我国特有的珍稀干果，仅分布在我国北纬27°～32°亚热带丘陵山区(主要在浙、皖、赣、闽等10省市)一些狭隘山区。主产区为浙江省会稽山区的丘陵地区，地域横跨诸暨市、嵊州市、绍兴县、东阳市、磐安县，形成了目前所见的香榧中心产地。

　　香榧实生树一般需15-20年才开始结果，20-30年后始达盛果期;嫁接树始果期和盛果期可比实生树分别提前5-6年。

　　香榧从开花到果实采收，需要三年，果实挂在树上需要二年，所以在一株树上，当果实未采摘时，可同时见到大小不同的两种果实挂在枝头，大的为上年开花结的果实，小的为当年春季开花结的果实，再加上贮藏在家里的上年果实，因而香榧有“千年香榧三代果”之说。

　　香榧营养价值及功效

　　香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧具有很高的营养价值和药用价值，因食疗同源，有病治病，无病保健，多食无副作用，被誉为“药中之宝”。据科学部门最新对香榧进行分析研究，香榧最可贵的是它可以降血脂和血糖，对糖尿病有显著的辅疗作用，还含有“紫杉醇”，具有一定的治癌和防癌疗效。

　　我国香榧种植情况

　　我国香榧主要分布于浙江、安徽、江西、福建等10省市，其中浙江省香榧栽培面积最大、商品产量最高。据统计，2013年浙江香榧种植面积52万亩，占全国95%，主要集中于会稽山区的诸暨、嵊州、东阳和磐安等地。其中，2013年诸暨香榧种植面积约14万亩，并浙江省香榧种植面积以3万亩/年的增长速度扩展中。

　　据浙江统计信息网统计数据，2013年浙江省香榧籽产量为3666吨。作为香榧主产区的绍兴市香榧产量2350吨，占全省64%以上。其中，诸暨1350吨、嵊州700吨、绍兴225吨。

　　作为香榧主产地的诸暨市，2013年香榧产量占全国的30%以上，具有完整的产业链，是全国香榧的贸易中心和聚集地。诸暨市现有从事香榧加工的企业100余家，其中加工量在10吨以上的加工企业达40家，如“冠军”香榧，年总加工能力在5000吨以上，并形成了“龙头企业+基地+农户”的完整的产业化经营格局，现代销售模式及品牌化建设也不断发展，现已经销往全国各地，但主要以江浙沪为主，随着贸易的不断扩大，已经出口日本、美国、东南亚等国家和地区。

　　消费概况

　　目前果品市场中，水果生产有过剩趋势，而干果的需求则呈上升趋势，年增长率一直维持在4%-5%，呈现出生产、销售两旺的局面。在国际市场上，对于原产别国的特种干果，一般具有较强的吸收力。例如盛产扁桃、榛子的西班牙，需要进口核桃，80年代进口量不足1000吨，2001年已经上升到23000多吨。可以想象香榧大批投产，其产品的出口一定会受到西欧各国乃至美国的欢迎。

　　香榧分布区域狭小，资源总量有限，目前香榧全年总产量2500吨左右，最高年份4000吨。产量只有山核桃产量的1/10，板栗产量的1/20，全国人均占有量还不到一颗。在其它农副产品已进入买方市场的情况下，香榧则奇货可居。由于价高，香榧的市场销售在很大程度上还处在礼品经济阶段，随着香榧产量的不断增加，香榧产品逐渐迈入大众消费阶段。