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西施故里访香榧

来源：花匠小妙招时间：2025-05-05 11:40

日历翻到九月，浙江诸暨赵家镇一带的居民最忙碌的时候就到了：生长在这里的五万多亩香榧树，果子成熟了。

绿色的冬枣般大小的香榧果垂挂在枝头，到处是爬高爬低采摘香榧的人们。游子归乡，车水马龙，一派丰收景象。但今年与往年不同的是，赵家镇的村头山脚多了一群惊叹着、拍摄着、观察着、讨论着的嘉宾——新华社、北京大学等25家单位、30多位专家学者及媒体记者走进了这里的千年香榧林。

赵家镇古名“兰台里”，始设于元代，位于西施故里诸暨市东北部，会稽山脉西麓，为古越国故都腹地，是“世界农业文化遗产保护地”、“中国香榧之乡”、“中国首个香榧自然生态保护区”。

这里最高海拔878米，有纯天然的香榧国家森林公园。人入其境，恍入世外桃源。这里，千年以上的香榧树有2700株，百年以上的有近7万株。

大凡美丽的地方，总会有美丽的故事。据传秦王嬴政二十五年东巡路过诸暨时，就尝过当时被乡民们称为“榧子”的珍果，因其果香味浓，秦始皇随即御封为“香榧”。而另一个关于香榧的故事是，当年勾践曾用如何剥开香榧之题考过西施与郑旦。结果西施找到香榧壳上的两个突兀点，用手指轻轻一按，壳子就开了。后来人们就把香榧眼叫成西施眼。因为按住两只“眼睛”打开香榧时，会发出清脆的响声，所以又俗称“打榧子”。这奇特的声音，在小说《红楼梦》《儒林外史》中都有描写。

香榧是第四纪冰川的遗留物种，别名榧树，红豆杉科，榧属植物，原产中国，常绿乔木。香榧果有“坚果之王”的美誉，含油42%、蛋白质10%、脂肪4%，有铁、锌、钙、磷等十多种人体必需的微量元素，还含有多种维生素、烟酸和胡萝卜素等，能有效增强人体免疫力，对“三高”以及心脑血管等多种疾病具有明显的保健作用。

香榧花和果交错生长，一棵芽上会同时结三个果，今年熟一个，明年熟一个，后年再熟一个，因而又叫“三代果”、“三生果”。香榧树长寿，寿可千年，所以有“一代种榧，十代受益”之说。香榧的青果有股特殊的香味，清冽甚于松香，又夹杂一丝甜美。事实上，含有柠檬醛和芳樟酯的青果外皮是用来提炼芳香油的上好原料，每百公斤的香榧果皮可以蒸馏油200到300克。显而易见的抗氧化效果就是，给青果去外皮的老人，双手都格外白皙。

采下来的青果不能即刻加工，至少需要经过二十多天的风干。炒制和烘焙也很是讲究，以往炒制工场用木炭以文火烘焙，上世纪70年代改用“双炒法”，即先砂炒一次，入盐水浸后再砂炒一次。上世纪80年代后期起，诸暨兴办香榧炒制加工厂达数十家，炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等多种。很多人吃香榧都纠结于去壳之后，果仁外那层干枯的黑衣到底能不能吃，其实这层黑皮不仅无害，还能养胃驱虫。身为越地人的张岱在《陶庵梦忆》中称自己是“越中清谗”第一人，“喜啖”的“方物”里就有香榧。香榧据说也是赵飞燕的零食，唐时作为越东的贡品入宫。

香榧古老珍稀，主要分布在古越国会稽山脉中段一片极小的区域——浙江诸暨、绍兴等。其中以赵家镇的香榧最为出名，历来有“天下香榧出会稽、会稽香榧出赵家”之说。

今天，诸暨赵家镇一带的山山岭岭，依然布满了香榧。这里拥有全球唯一的香榧国家森林公园，是“会稽山古香榧群”核心区，集中了产量占全国60%的香榧树，榧林面积5.5万亩，14.7万株，年产香榧干果600吨以上。

那天，嘉宾们步入国家香榧森林公园时，为满目姿态万千的香榧古树惊叹不已。千百年以上的香榧古树连绵成林，有的盘根错节，有的内膛空虚，有的高耸茁壮，呈现出原生态的自然风貌。

在位于西坑马观音的那棵1381岁的香榧王前，嘉宾们驻足良久。高15米，胸围9.26米，平均冠幅22米，相当于一个小型篮球场，年产香榧近800公斤。在当地，它有如图腾一般，被奉为香榧祖树。

香榧早在宋代就被加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，列为朝廷贡品。北宋苏轼曾写诗称赞：“彼美玉山果，餐为金盘实。”但时至今日，香榧仍然珍稀。虽然它的经济价值、文化附加值都极高，但依然还是区域特产，知名度还不够高。

美女西施、特产香榧，一人一物、名人名品，构成了诸暨表征最简单的元素。香榧眼也好，西施眼也好，收入眼底的只要是美好的事物，我们感受到的仍然是无处不在的美丽。

□秋语文/图