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从采到吃要45天临安高山村香榧国庆后上市

来源：花匠小妙招时间：2025-05-05 11:26

作者:来源:【】添加日期:2011-09-28

很早就听说高山村是玲珑街道海拔较高的一个村，那里种着1000多亩香榧树，去年刚刚挂果，产量3000斤，产值近8万元，是当地百姓又一颗摇钱树。
　　上周五，车子沿着蜿蜒的山道驶往高山村，同行引路的人是前任老村长张正林，老张指着车外一排排酷似柏树的植物，兴冲冲地说，喏，那就是香榧树。

　　咦，这不是柏树吗？记者走上前仔细看了看，发现香榧树的叶子和柏树长得特别像，不一样的是香榧树结的果子，绿幽幽的，像一枚枚橄榄果。

　　“山核桃是竹竿打的，香榧是摘的。”正在摘香榧的阿婆陶夏珍说，摘香榧一点都不辛苦，因为香榧树长得不高。

　　“一斤带蒲的香榧今年收购价22元/斤，大籽的25元/斤，比去年贵一倍，经过加工炒制，预计能卖到160元/斤。”在一旁的张正林乐呵呵地给记者算了这样一笔账，高山村现在种有香榧3.2万多棵，如今能结籽的有2000多棵，每一棵树最少挂果10斤，5斤蒲等于一斤香榧，如果按市面上一斤香榧160元来计算，高山村今年能创下60多万元的产值。

　　记者了解到，高山村有140多户人家，家家户户都种香榧。2001年，张正林在林业专家的指导下，在村里带头种起了香榧树。张正林对香榧用了不少心，香榧树需要嫁接，他就向其他种植大户虚心讨教；香榧树的花粉很难受精，张正林就为香榧树人工授粉。为了香榧树早日挂果，一把年纪的张正林，还经常参加培训，不断学习。由于村里的气候适宜，土壤丰富，环境非常适合香榧的生长。这些香榧树长势良好，为张正林带来希望，村民觉得种香榧能赚钱，纷纷跟着他一起种起了香榧树。

　　如今，张正林成为高山村的香榧种植大户，一个人就种了700多棵，仅去年产量就达到了300多斤，在他的倡议下，高山村还成立了“统一收购、统一加工、统一销售”的正林香榧合作社。

　　“今年高山村的香榧还没采下来，就有不少客户提前订购了。市民想吃到高山村的香榧还要等到国庆后。”张正林告诉记者，香榧的制作程序复杂，刚摘下来的香榧果实叫青蒲，外壳发硬，不能马上剥蒲，要放7天后，才能去皮取籽，剥好的籽就是“毛榧子”，还要再堆放在有泥地的屋角，上面盖上一层厚厚的蒲壳，作用是脱涩。20天后，香榧表面就有了一层黑黑滑滑的油脂，这叫“堆沤”。沤的时间越长，炒出来的香榧就越香。紧接着洗净、阴干，半个多月后才能拿去炒熟。

　　也就是说，香榧从采摘到可以吃，要经历45天。

信息发布：凌培基

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