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关于菊花的研究

来源：花匠小妙招时间：2025-05-04 20:34

菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载

，菊花味甘苦，性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿

引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作

用。

菊花火锅

材料：鲜菊花、生鱼片或生鸡片。

制作：菊花火锅是苏杭一带的名馔药膳，它将鲜菊花瓣浸入温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净，暖锅里盛着原汁鸡汤，将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花投入锅中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”清香和鲜美，特别奇特，令人胃口打开。主要作用为清热、平肝、明目。这样的食用方法可以有很好的开胃的作用，而且也可以有清热解毒的作用，对于促进食欲有好处。

鸡蛋菊花羹

材料：鸡蛋1个，菊花5g，藕汁适量，陈醋少许。

制作：将鸡蛋打成液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。具有止血活血、消肿止痛的作用。适用于食道癌咳嗽加重、呕吐明显者。菊花和鸡蛋一起吃的话，可以有消肿止痛的作用，而且也可以有活血的效果。

菊花炒肉丝

鲜菊花50g，猪瘦肉300g，鸡蛋1个。

制作：先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净;瘦肉切成薄肉丝，鸡蛋去黄，水豆粉等调料对成汁。炒锅烧热，放入猪油50g，待油5成热时放入肉丝，再把对好的汁搅匀倒入锅中，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。具有养肝血、悦颜色、清风明目的作用。菊花和肉丝一起吃，可以有清热解毒明目的效果，还可以有滋补的功效。