芹菜籽出油率

美国西芹菜籽出油率为 1.1%。通过不同的提取方法也会出现不同的出油率。

芹菜籽油萃取率的计算方法为，芹菜籽油萃取率-芹菜籽油的重量/芹菜籽的重量×100%。

研究者们采用有机溶剂提取法、索氏提取法、水蒸气蒸馏法3大常规方法及亚临界和超临界提取法提取芹菜籽油。并分别采用高效液相色谱法及紫外可见分光光度法考察芹菜籽油中芹菜甲素及总酞内酯的含量。

1.运用低温压榨法提取芹菜籽油，以芹菜籽出油率为考察指标，确定了低温压榨芹菜籽油的最适工艺：原料水分含量4％，出油温度56℃，转速18.00 rpm。最终，芹菜籽出油率为22.98%，提取率达80.92%。

2.通过正交试验优化水酶法提取芹菜籽油工艺，最适工艺为：中性蛋白酶和中温α-淀粉酶(1:1)，酶用量1.5%，料液比1:6，酶解pH6.4，酶解温度55℃，出油率为13.22%。

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