绿豆的营养成分有哪些

绿豆是一种常见的食品材料，营养丰富。它主要含有以下成分：

1. 碳水化合物：绿豆的主要营养成分之一是碳水化合物，其含量约为63%左右。

2. 蛋白质：绿豆含有大量的蛋白质，是素食者的良好选择之一，每100克绿豆中含有约6.5克的蛋白质。

3. 脂肪：绿豆中的脂肪含量不高，每100克中只含有不到1克的脂肪。

4. 纤维素：绿豆含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动和排便，预防便秘等问题。

5. 维生素：绿豆含有丰富的维生素B1、B2、B6等，可以参与人体的新陈代谢。

6. 矿物质：绿豆同时含有多种矿物质，包括钾、钙、铁、磷等，对于人体健康十分重要。

绿豆是一种低脂、低热的食品，不但可以提供人体所需的各项营养物质，还能消除湿气、清热解毒、利水消肿等功效。因此，绿豆在日常饮食中的应用十分广泛，尤其适合夏季食用。

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