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绿豆怎么做

来源：花匠小妙招时间：2025-05-04 05:00

绿豆怎么做

绿豆又被叫做青小豆，在中国已经有2000多年的历史。从古至今，不少的医学名着皆记载着，绿豆的功效与作用包括了消肿通气、清热解毒、排毒养颜等。那么绿豆怎么做，下面来了解一下。

目录绿豆怎么做绿豆的功效与作用吃绿豆的注意事项绿豆和什么搭配为宜如何挑选绿豆

1绿豆怎么做

　　1、绿豆汤的做法

　　海带绿豆汤

　　功效：清热解暑、排毒美容

　　材料：绿豆200g、海带25g、香草2g、陈皮1小块、冰糖适量、水适量

　　做法：

　　1、绿豆洗净，在清水中浸泡30分钟，去掉绿豆壳;

　　2、香草、陈皮，用水浸软，刮去瓢，洗干净;

　　3、海带清水中浸软，切成小段;

　　4、锅中放水煮开，

　　5、把绿豆、香草、陈皮、海带倒入锅里，中火煲大约2个小时(在煲的时候记得要加水，不然很容易糊);

　　6、当绿豆都煲烂后，根据自己的口味加冰糖，再煲15分钟即可。

　　2、绿豆美容的做法

　　(1)绿豆粉面膜：绿豆粉+牛奶(酸奶)+蜂蜜。干性肌肤最适合用酸奶，弄成糊状敷在脸上就好了，最好再用张自制牛奶面膜纸敷在这上面，清洁祛痘效果更好!

　　(2)美白养颜奶茶：牛奶250ML、绿豆粉10-20克，薏仁粉10-20克左右、珍珠粉0.5克、蜂蜜适量。温牛奶的过程中依次加入上述材料即可。

　　(3)绿豆排毒汤：绿豆粉20克，生粉、甘草粉各10克，用水煎服饮用，有排毒瘦身作用。

2绿豆的功效与作用

　　绿豆的功效与作用

　　1、清暑益气

　　夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

　　2、解毒

　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，能帮助排出一部分的毒性;如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应经要常常食用绿豆来解毒保健。

　　3、排毒美容

　　绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食用绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友，可以吃绿豆帮助美容哦。

3吃绿豆的注意事项

　　1、寒凉体质的人不宜吃绿豆

　　绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

　　2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜吃绿豆

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　3、正在服用各类药物的人不宜吃绿豆

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

　　4、空腹时不能喝绿豆汤

　　空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

　　5、绿豆汤不可天天喝

　　适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

　　6、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

　　一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

4绿豆和什么搭配为宜

　　绿豆的营养丰富，要和相宜的食物搭配，能更发挥出其丰富的营养及功效。

　　与大米搭配。绿豆含有丰富的纤维素，蛋白质，维生素，无机盐等等，绿豆与大米煮成粥，适合食欲不佳者或者牙齿疏松的老人食用，可以促进排尿消肿，润喉止咳。

　　与黑木耳搭配。绿豆和木耳大盘陪，可以清热凉血，滋润肺部，维持血压正常。

　　与韭菜搭配。绿豆和韭菜搭配，可以解读散血，通肠利便，有助于减肥，还能补虚补肾。

　　与南瓜搭配。绿豆和南瓜搭配，可以清热解毒，生津止渴，滋润肠胃，促进消化。

5如何挑选绿豆

　　绿豆好吃又营养，但是绿豆也有优劣之分的，所以在挑选绿豆时一定要认真仔细，购买优质的绿豆，不要购买到劣质变质的绿豆。

　　看表面。优质绿豆的表面有蜡质，颗粒饱满，大小均匀，很少破裂，没有什么虫眼和杂质。

　　闻味道。向绿豆哈一口气，如果绿豆的味道是正常的清香味，则是优质绿豆，如果是异味或者霉变味道多是劣质，变质绿豆。

　　绿豆好吃又营养，那么我们应该如何保存绿豆呢?保存绿豆最好，最方便的办法就是将绿豆放在干净，干燥，密封的容器中，放进冰箱里或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。绿豆如果置于潮湿的地方，就容易受潮，容易发霉，变质，如果放在虫蚁多的地方，就容易蛀虫，如果被阳光暴晒，就可能会开裂变质，所以要保存绿豆，最好的办法就是把它们放在密封的容器里，置于干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。