影晌花青素形成的因素

除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原;另外花青素还常与糖结 合，形成花青素苷存在于果实中。因此，花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。

温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。

果肉硬度也是果实品质的重要指标之一，果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏加工性状相关。苹果果肉的硬度 与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。

相关知识

花青素形成
晌这个字的笔顺怎么写(晌的笔顺，晌字笔画顺序，晌字怎么写)
花青素专题
气候环境因素对秋色叶形成的影响
影响单子叶植物物种中花青素生物合成途径基因进化的因素
浅议温室花卉培养环境控制管理.pdf
棉花花铃期影响铃重的因素及提高的方法措施
气候形成的因子和影响气候的因素
花青素
菊花花色形成的表型分析

网址: 影晌花青素形成的因素 https://www.huajiangbk.com/newsview1847339.html