“即食猕猴桃”，或将成为猕猴桃产业的新方向！

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猕猴桃你平时都怎么吃？很多人习惯买回来在家放几天，要不实在酸牙根。这“被迫的习惯”映照一个现实：市面上的猕猴桃绝大部分是没熟透的——消费者付出了等待的成本，很多时候等来的却是猕猴桃软了，烂了。

很多消费者选择进口猕猴桃，买后即食。但畅销的进口品牌，同款售价是国产猕猴桃的四至五倍。

近期，一款国产 “即食猕猴桃”上市，盒马销售数据显示，该款即食猕猴桃上市一个月内，日销量翻了12倍。在上市第三周，多个门店的销量超过此前销量遥遥领先的国外品牌。

业内人士分析称，这在猕猴桃行业是个史无前例的突破。

上海盒马曹家渡店内，几位顾客在挑选即食猕猴桃。

我国的猕猴桃市场多年来存在着这样的痛点 ：国产猕猴桃相对便宜，但很多不可即食，给人留下口感不好的印象；进口猕猴桃以新西兰佳沛为例，口感较好，买来即食，但价格昂贵。占据很大市场份额。

即食、口感。是造成这差距的关键因素。特别是随着生鲜市场规模的扩大和消费饮食习惯的改变，“买回家等它熟”越来越不被消费者接受。

据了解，“即食猕猴桃”几年前就被提出，但在国内大多处于讨论和概念范畴，并未规模化地接受市场检验。

近期，在盒马销售的即食猕猴桃首次被国内消费者认可——它有这价格优势，口感也不输国外品牌，还打出了“硬着直接吃”的概念，打破了猕猴桃以往“吃软不吃硬”的饮食习惯。

据悉，打翻身仗的这款国产即食猕猴桃10月初上市。盒马的大数据显示，该款猕猴桃的复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一。多个门店数据显示，上市之后第三周，销售量超过所有（同款）国外品牌。

很多消费者可能不知道：猕猴桃起源于中国，1904年由湖北宜昌传入新西兰，被命名成奇异果。

还有数据显示： 截至目前，我国猕猴桃种植面积世界第一，但单位面积产值新西兰佳沛约是中国的15倍。一个新西兰猕农创造的收益，约等于75个中国猕农创造的收益。

造成如此差距的核心原因在于，我国猕猴桃产业，在研发、种植、采后和销售各个阶段都缺乏高度集成化、精细化管理。

业内人士称，近期在盒马销售火爆的 翠香即食猕猴桃，有望打破以往的格局。

记者了解到，该款猕猴桃是阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家李晓阳共同研发，从种植、生产端，到储藏、运输环节，都制定了全新的数字化标准，以此来保障猕猴桃的口感。

为攻克“上市即食”这个技术难关，李晓阳更是经过11年的研发，积累了大量的应用数据。

“让消费者买来就能吃，口感也过关，一直是我的目标。”李晓阳说，尽管和国外品牌还存在着比较大的差距，但国外能做到的技术，中国人一样可以做得到。

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