无骨鸡爪制作方法

制作无骨鸡爪的步骤如下：

解冻清洗：先把买回来的鸡爪在常温下解冻，然后好好清洗一番，特别是那种有指甲的鸡爪，记得用剪刀把指甲剪掉哦。

准备下锅：添上半锅冷水，把处理好的鸡爪倒进去，再加入几片生姜、葱段和料酒，这样煮出来的鸡爪更香。

冷水煮鸡爪：记得一定要用冷水下锅哦，然后开火，等水开后煮上10分钟，鸡爪就差不多熟了。

冷水浸泡剔骨：煮好的鸡爪出锅后，先用冷水浸泡一下，这样鸡爪会更Q弹。然后开始剔骨，其实不难的，先用刀在鸡爪背部划一刀，再在反面划一刀，然后抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，骨头就轻松抽出来了。

调味腌制：最后，把去骨的鸡爪放到一个大碗里，加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油，再挤上点柠檬汁，撒上香菜，搅拌均匀后腌制一会儿，就可以开吃啦！

这样一盘美味的无骨鸡爪就做好了，快去试试吧！

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