桂花茶的制作方法，教你如何泡桂花茶(五步轻松搞定)

桂花茶是一种由桂花和茶叶进行窖制而成的花茶品种，其具有汤色清澈明亮、香味浓郁迷人的特点，不过桂花茶的制作方法大家知道吗?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

桂花茶的制作方法

1.茶胚准备

在制作桂花茶时，先要准备茶胚，以便后续桂花茶的制作，一般情况下15公斤的桂花茶需要50公斤的茶胚，即桂花和茶叶的比例为3：10，若低于该比例则制成的桂花茶茶叶过淡，高于该比例桂花茶苦涩感较强，另外茶胚的茶种以未发酵的绿茶为宜，要求茶叶细嫩，切忌使用老茶。

2.桂花采摘

在每年桂花盛开的季节将桂花采摘回来，一般情况下在花季的清晨携带相关工具去采集桂花，采集时要轻轻地采，切忌损伤桂花，而且在众多桂花品种中，以金桂为原料制作的桂花茶香味最浓郁、口感最好，采摘后即可进行挑选清洗。

3.茶胚窖花

将处理干净的桂花均匀地铺洒在干净的白布上，之后铺上一层茶胚，且每一层都需要按照3:10的比例施加桂花和绿茶，最后以茶胚为顶结束铺洒，另外在窖制时环境温度不能低于20度，当窖制堆温度超过40度时，需要将其摊开散热，等温度下降至30度，则需要将摊平的桂花复原，再次令其进行窖制。

4.去除花渣

在窖制的过程中，需要定期观察桂花的形态，当桂花萎蔫时，即可用手触碰茶胚感受其状态，如果茶胚表面光滑，没有发硬、粘手的情况，则说明窖制完成了，需要将萎蔫的桂花全部挑出，之后对茶胚进行脱水处理，等茶胚水分降到5%时桂花茶就做好了。

5.冲泡品饮

在冲泡桂花茶时，先对茶具进行冲洗处理，随后取3-5克桂花茶放入茶具内，用85度左右的热水进行冲泡，手法可以采用高冲、环壁法，焖泡3-5秒后倒掉初茶，随后再倒入热水进行正式的冲饮。

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