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不同的地方孕育出不同的风土人情，芭蕉花炸猪皮沙拉成为了当地的特色美食。遵循着当地的饮食哲学：几乎所有食材都可以做成凉拌菜，大多数食材都能以酸辣味呈现，以及广泛使用嘎抛的烹饪方式，今天我们尝试用芭蕉花来制作凉拌菜。首先，像剥笋壳一样处理芭蕉花，去除外层和内部的花蕊，将其切成条状，然后浸泡在加入青柠的盐水中10分钟后捞出。接下来，准备凉拌菜的调料汁：鱼露、臭鱼露、青柠、至少两种辣椒、生豇豆、西红柿、红葱头和椰糖，将这些调料搅拌均匀后，加入芭蕉花和炸猪皮，再次搅拌均匀即可食用。需要注意的是，当地很少有生吃芭蕉花的情况，因为它们口感较涩，切开后还会有粘液流出，通常是切碎后用盐水浸泡再用开水煮熟。想了解更多关于芭蕉花的做法，尤其是与五花肉搭配的详细步骤，可以查看我之前的分享，其口感与笋壳相似，但没有笋壳的那种清香。 网页链接

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