有一种叫云南的生活丨吃春

　　打开春天的方式有很多种，在云南省普洱市西盟佤族自治县，最受钟爱的莫过于采集一束枝头最新的嫩芽，一朵正当时的鲜花，用最自然、最原始、最新鲜的食材，摆一桌色香味俱全的春之宴，用味蕾打开春天，品一席可遇不可求的春日限定，感受一场独属于佤山的春日浪漫。

　　最早感知四季时令的大概是白花，西盟街角的花事从一株长在路上的白花羊蹄甲开始。从花苞渐满到次第开放，从星星点点到一树繁花，白花从早春至暮春，以淡雅之色明媚街角、绚丽山间。

　　白花的朴素之美在于其色彩素雅淡然，在于花型简单大方，在于其香味清新自然，更在于它作为春日花之食材的独特滋味，让春天的味道流于唇齿间，把山花的形之美、颜之美、味之美都统统留存于舌尖。白花与枇杷叶搭配煮蚕豆，是多鲜美的山珍啊！

　　芭蕉是西盟佤山不可或缺的植物，房前屋后、田间地头、深山老林、山间河谷或公园街道随处可见它的踪影，不难看出芭蕉在佤山的地位何其重要。在绵长雨季里，与窗外滴滴答答的雨声配合一出“雨打芭蕉”的浪漫，风吹芭蕉、雨打芭蕉的清冷之感最能成就佤山最为动人、最为诗意的夜晚。

　　芭蕉是最朴实最实用的植物了，芭蕉花、芭蕉芯皆是投入人间日常最为简单的食材，芭蕉花煮罐头，芭蕉花炒豆豉、芭蕉花炒腊肉，还有独具民族风味的舂芭蕉花、凉拌芭蕉花更受佤山人家的热爱。芭蕉叶不仅是盛放饭菜的天然餐具，更是包烧食物最好的“外衣”。芭蕉果成熟后是山村里最为常见的水果，也是小朋友们最喜爱“小零食”之一。另外，芭蕉杆剁碎后是农村饲养家禽牲畜的天然饲料。芭蕉全身是宝，陪伴着佤山走过漫长岁月，以生命滋养生命，叫人怎能不爱呢！

　　木棉花是最具标识性的植物，无论是生在山林里，还是长在道路边，它都习惯性站成顶天立地的姿态。春天一到，木棉花粗壮的树干、壮硕的树枝撑起一把鲜艳的红色“花伞”，在青翠山间尤其醒目招摇。木棉花又或称之为攀枝花，硕大的花朵盛放枝头，那一抹红，如同记忆中抹不掉、忘不了的橙红色晚霞；一地落英，是吹不散、扫不尽的缤纷微光。西盟人对生活的热爱就在于善于把大自然搬上餐桌。清晨拾一地鲜艳的红色，马上就能列入午餐菜单，是怎样美妙的体验啊！

　　春天不乏花之艳，然而火烧花以“老茎生花”的美感独自占据街角一隅的别样春色。火烧花不仅燃烧枝头，更燃烧于大地，纷飞而下的橙色花朵即将被捡拾回家，被烹饪为一道秀色可餐的“花菜”，火烧花炒豆豉、炒腊肉都是绝佳搭档。

　　苦藤花最春天！嫩绿的花苞团团簇簇，包裹住一整个春天。素炒、炒蛋、焯水凉拌……苦藤花实实在在是一道春日佳肴，清凉、微苦、爽口是春天最独特的味道。

　　除了鲜花，在春天里被热爱的还有新发的嫩芽。

　　凉拌火镰菜大概是春天最原始、最本真的味道了。

　　香椿不“香”是很多人的共识，但对于美食家来说，即便是“臭椿”也有其独特的口味，香椿炒鸡蛋是多少人难忘的家常菜。人们对香椿的喜爱也是对自然的热爱。

　　蕨类植物也在春天萌发，作为“山菜之王”，蕨菜凭借着独特味道独占春天餐桌的一席之位，蕨菜炒豆豉谁又不爱呢？

　　春天是鲜花、野菜、野果蓬勃生长的季节，万物顺时令生息，赋予自然界新的生机和活力，同时馈赠了人类更多山野珍馐。在佤山细品舌尖上的春天，如同把春天揉进生命，把整个春意盎然的勃勃生机一同融入血脉，积蓄属于春天的蓬勃力量。

　　云南网通讯员 魏琳霞

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