采收、分级包装！芒果采后保鲜、催熟技术

老刀注：采收成熟度一致的果实，对在销售过程中通过人工催熟而达到其色泽及口味一致尤为重要。

采收

采收成熟度一致的果实，对在销售过程中通过人工催熟而达到其色泽及口味一致尤为重要。

采果时至少留长果柄3-125px，以防止胶乳流出灼伤果实。流到果面上的胶乳是造成芒果采后蒂腐、炭疽等病害的重要原因。

除去汁液

剪除果柄时，果蒂向下放在一个有筛眼的架子上或除汁液传动带上。

洗涤除去脏物和汁液

喷水洗或用滚动刷洗。刷果不超过30秒。洗涤可以除汁液工序相合并，用1%熟石灰水洗涤有助于去除去果皮上汁液，可在上述石灰水中剪除果柄，并在其中将汁液洗去，然后再放入清水中清洗。

杀菌剂处理

可选用蒂腐灵（1000倍）+施保克（2000倍）进行处理，最好在52℃±2℃上述热药液中浸泡5分钟。杀菌剂处理后再用果蜡处理。

分级

弃除劣质果及按果实大小或重量分级。

包装

单层果箱宜紧密排放，果蒂向下。每一包装内的果实大小必须一致，可用衬垫材料辅助包装。大批成堆芒果包装，可放入筐、箱（约20-25公斤容量）。

码堆

安全、稳牢的码堆采用果箱水平搭接，相交成面，套上弹力拉紧网，或水平搭接的码堆粘贴粘结带。有条件采用码堆筐箱则更为可靠。

运输

在运输时，须防止包装移动和限制码堆负荷，不宜堆叠过高，以利空气流通，又能防止负荷压坏包装，运输时最适宜温度为13-15℃，相对湿度95-90%，在11℃下，易受冷害。

催熟

使用乙烯气体催熟的芒果皮色鲜亮均匀，果实较硬，果实黄熟后的货架期还有15天左右，从而在世界各产芒地区被广泛使用。芒果进行催熟的最佳温度在25-30℃，而转色的最佳温度在20-25℃。

【声明】转载自其它平台或媒体文章，本平台将注明来源及作者，但本平台不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。若侵犯著作权，请主动联系本平台并提供相关书面证据，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文章，并不承担其他任何责任。

文章来源：食品伙伴网

相关知识

芒果采收保鲜九大注意要点
芒果热处理保鲜技术
果品蔬菜的采收和采后处理讲解
猕猴桃采后处理和贮运保鲜技术要点
香蕉采收与采后处理技术要点分享
水果 蔬菜 花卉贮藏保鲜技术
花卉的采后保鲜、包装及贮运技术
猕猴桃采后处理和贮运保鲜技术要点 – 根盆网
第三章节 园艺产品的采后商品化处理1教材.ppt
鲜切花采后生理变化特征及保鲜技术研究进展

网址: 采收、分级包装！芒果采后保鲜、催熟技术 https://www.huajiangbk.com/newsview1839817.html