我用茉莉花茶做蛋糕/冰淇淋

每年当暖风拂过，空气中浮现青草和泥土脆生生又湿漉漉的味道，人们就知道春天要来了。当茉莉花PO地一声绽放，像星海一般点缀了夜空，夏天也就是从这样的晚上开始的。

风儿、气味、花开与花落，这颗星球上万物的秘密法则都自由自在地游荡在空气中。所以小婴儿总是咿咿呀呀地挥舞着肉掌，想要从这空气中抓住些什么；所以海子从一口空气，跳进另一口空气，便成为了深刻的生命。

智慧的祖辈，将开放至虎爪状的茉莉花与烘青绿茶推放在一起。茉莉花将香气因子吐露给空气中，茶叶再一并吸入，这一呼一吸中，绿茶就窨上了浓郁茉莉香气。这样做出来的茉莉花茶，用冰滴或冷萃的方式去制作，花香将与茶味同时释放，饮下的就是一口充盈。

上个世纪，美国人哈利·贝卡创造出如丝绸般轻盈的蛋糕。20年后人们才发现美味背后的秘诀，是要将蛋清和蛋黄分开来搅打，拌入空气。在烤箱高温下膨胀的气体，让鸡蛋、油、糖和盐的混合物变得松软却有弹性，人们把这种蛋糕叫做Chiffon，意思是极为轻薄柔软的编织物。

反之，若是在低温下不断搅入空气，奶油、牛奶和鸡蛋就能变成半固态的冰淇淋，清甜不腻却带着醇厚奶味，冰凉的奶油拥有更强的裹覆力，似乎也让口腔中带着香味的空气凝结了一瞬。

所以当你在吃戚风蛋糕或是冰淇淋的时候，你其实是咬了一口空气。只是我在其中加入了冰滴茉莉花茶、茉莉花茶粉和泡过一整天茉莉花茶的奶油，那是夏天的空气中萃取出的柔软而赤诚的味道。

在川端康成笔下，美丽的花儿会给空气着彩，就连人的身体也好像染上了颜色。

所以这个夏天的我和你是什么颜色？这香甜空气中还蕴藏着什么秘密？还有这样做出来的蛋糕和冰淇淋究竟有多好吃？

你们自己进商城体会一下。

（场地提供方：北京·CLUB心邸）

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