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##少数民族食花文化.docx

来源：花匠小妙招时间：2025-05-02 22:24

【Word版本下载可任意编辑】 PAGE 1 - / NUMPAGES 1 ##少数民族食花文化鲜花入馔，古已有之。早在两千多年前，我国的养生家、道家、佛家，出于养生保健、延年益寿的目的，就常以菊花为食。大诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。##素有“植物王国”、“天然花园”的称誉，鲜花入馔更是普遍，民谚“##十八怪”中的一怪：“鲜花当蔬菜”当指此。食花文化的起源相传在很久很久以前，哈尼族在大迁徙中过着动荡不安的日子，眼看所剩的食物越来越少，全族面临着饥饿和死亡的威胁。为了保全大家的性命，有一个叫遮努的年轻人跑到原始森林中尝百草，他把植物分为可食用和不可食用的两种。在那段艰辛的日子里，哈尼族的人民就是靠着遮努的经验和这些野菜才顽强地生存了下来。然而不幸的是，遮努却因误食野魔芋中毒身亡。从此，对花的认识、采集和食用成了哈尼族饮食的一大特色，并形成了以吃芭蕉花为特征的哈尼族食花文化。居住在##西北部丽江一带的纳西族，有着悠久的食花文化，在闻名于世的《东巴经》中就描述了纳西先民对自然界的认知是从花开始的。春天，纳西先民们看到满山遍野山花烂漫，牛、羊却只选择开白花的草棵吃，而且个个长得膘肥体壮，于是他们知道了开白花的植物不仅可以吃，还很有营养。当他们看到动物因误吃了开绿花的植物而中毒、口吐白沫、摔倒在地的时候，便认识到开绿花的植物是有毒的。尤其令纳西先民们惊奇的是，有些中了毒的牛、羊缓过来后就四处去寻找开红花的植物吃，结果这些牛、羊又慢慢好了起来，于是他们便了解了开红花的植物是能用来医治病痛的。大量的关于植物利用的民族传统知识世代相传，逐渐形成了今天独具特色的##食花文化。食花植物 ##是世界杜鹃花属植物的分布中心，共310种，分布____省全境，其中61种为##特有。杜鹃花在##少数民族的食花文化中占有重要的地位，已知有大白花杜鹃、高尚杜鹃、大花杜鹃、云上杜鹃等15种杜鹃花在白、彝、纳西等民族中被当作蔬菜食用。一般在每年的4～6月开展采集，采用煮、浸等方式去掉原来的苦涩味，由此烹饪出来的杜鹃花菜肴具有特殊风味。在被誉为“杜鹃花王国”的____白族自治州中，分布着约180种五颜六色的杜鹃花。当地的白族群众对杜鹃花的毒性早有认识，称其为“毒花”，并认为其花色越深毒性越大。因此，当地盛产的花色洁白，花冠大而肉质的大白花杜鹃，是最受欢迎的食用花卉。白花羊蹄甲为豆科高大乔木，广泛分布于##的热带森林地区。当地俗称大白花树，其花有如大型兰花，为纯白色或略带粉色斑点。##热带地区的一些少数民族，如傣族、哈尼族、基诺族和布朗族用白花树的花作蔬菜食用有着悠久的历史。傣族称白花树为“Mai - Xiu - Bu”，哈尼族称为“Pu - Pia”，其新鲜花可以拌上辣酱作凉菜，也可以与生姜抄食，或者是做汤。鲜花味略甜，无苦味。白花树的许多部分均可食用，包括花芽、雄蕊，甚至嫩果荚也可以食用。 ##石梓为鞭草科高大乔木，主要分布于##南部。每年4月，满树金花，非常美丽，是傣族最具特色的传统食用花卉。傣族人在每年的傣历新年“泼水节”都用石梓花来做传统吉庆糍粑，傣语“考糯索”，是一种过年时家家户户都要吃的传统食物。在##石梓盛花期，他们采集大量的鲜花，把它晒干碾成粉末备用。过年时用此花的粉末与糯米和红糖一起加工成糍粑。芭蕉花，尤其是野生的芭蕉花也是##南部常见的食用花卉，这种花只要稍加加工便成了美味佳肴。但有意思的是这种植物的果实反倒不能吃，这实在是一种非常特殊的现象。鼠麴草是居住在##____墨江地区的彝族、哈尼族所喜爱的食用花卉。每年春节时节，用新鲜鼠麴草花和入糯米粉中，加上红糖一起加工成糍粑。也可在盛花期采集大量的鲜花，晒干后备用。食花文化与民俗 ##许多民族认为花是昌盛的象征，代表了爱情、生育生殖和生产力，既是原有生命的顶峰，又是一个新生命的开始。在彝族的图腾崇拜中，除虎图腾外还崇拜马缨花和山茶花等。彝族崇拜马缨花（又称马缨杜鹃），是因为马缨花被看作是彝族的祖先或是彝祖的救命恩人，是“花神”、“送子神”，也是青年男女的定情物。山茶花在彝族中被看作是“佛花”或“神花”，也是爱情的象征。景颇族的婚丧嫁娶、节日歌舞等各种仪式，都是食花文化传承的重要时刻。时至今日，景颇族的婚礼中仍保存有采集植物和过草桥的风俗；景颇人在给亡魂祭献时还有用芋头作供品及在坟上画芋的习惯，以纪念其祖先栽芋的功绩；而一年一度的春季“采花节”，更是景颇族男女青年交流感情，求婚择偶的好时机；甚至在景颇族过“新米节”时，也还保存有在盛新米的背篓周围插上几株鲜花的传统。拉祜族是一个崇