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草莓奶油蛋糕怎么做？草莓奶油蛋糕商业配方工艺，草莓奶油蛋糕制作技巧，草莓奶油蛋糕做法。

来源：花匠小妙招时间：2025-05-02 22:03

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配方：新鲜草莓200克，细砂糖100克，鸡蛋4个，低筋面粉150克，泡多源G3克，奶油50克。

工艺：将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，低筋面粉与泡多源G混合均匀。将蛋黄、白糖、牛奶和食用油或黄油混合均匀，筛入拌好的低筋面粉和泡多源G，搅拌成细腻的蛋黄糊。将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角。将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，形成细腻的面糊。将模具底部铺上油纸，倒入面糊，轻轻震平。将模具放入蒸锅中，大火蒸制一定时间（具体时间根据蛋糕大小和蒸锅性能调整），直至蛋糕熟透。将蒸好的蛋糕取出，冷却后脱模。将新鲜草莓洗净切半，用于装饰蛋糕表面。同时，可以将奶油打发后涂抹在蛋糕内部作为夹心，或涂抹在蛋糕表面进行装饰。
注意事项:烘烤时间要根据蛋糕的大小和厚度来调整，避免烘烤时间过长导致蛋糕过干或过硬。烘烤过程中要注意观察蛋糕的变化，及时调整烘烤时间和温度。

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