科思妈妈小课堂：快为孩子手下这份看健康食谱！！

如何均衡摄入营养

科思妈妈前言：

平衡膳食是通过各种食物的合理搭配及正确的喂养方法来实现的。谷类、肉和蛋类、蔬菜和水果以及奶类是构成平衡膳食的主要食物。

谷类提供人体所需的碳水化合物、蛋白质及 B族维生素等等多种矿物质；其中猪肉、牛肉富含人体吸收率较高的血红素铁。

蔬菜水果含有多种维生素及钾、钙、磷等矿物质；奶类除含优良蛋白质外，更是钙的优质来源。

因为没有任何一种食物可以同时提供所有人体必需的营养素，所以在制定食谱时，需要注意以上各类食物的合理搭配。同时，也要经常变换烹调方式，尽量使口味多样化，增加孩子的进食兴趣。

爸爸妈妈们应该了解一下专家总结的营养摄取十大误区，有助于帮孩子做到真正的营养摄取均衡。

误区1：牛奶+鸡蛋的早餐方式

实际上早餐如果没有谷类食品，如馒头、面条、稀饭等，很容易影响孩子的身高发育。另外，孩子喝完牛奶后，最好喝少量水清洁口腔。

误区2：多给孩子吃钙片补钙

专家认为，婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。

误区3：宝宝营养全靠“汤”

无论是鸡汤、鸭汤、甲鱼汤、鲍鱼汤……汤中的营养都比不上肉类本身。汤虽味鲜，但只含少量蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和很少的维生素、矿物质。

好多孩子喜欢汤泡饭，鲜汤泡饭，其实营养不全面，还会影响孩子的肠胃消化。

误区4：豆制品是蔬菜

实际上，豆制品可看作荤菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜类所含的营养。

误区5：大便干燥只需吃香蕉

吃这些并不完全管用，最重要的是使孩子养成良好的排便习惯，排便时间要相对固定。

误区6：内脏等于肝脏

实际上，动物内脏还包括心、肺、腰，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。

误区7：蔬菜削皮吃有营养

其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。另外，菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有营养。

误区8：吃高蛋白就会营养好

“高蛋白”不等于营养好，营养好是指膳食合理，多样、均衡、适量。

误区9：多吃水果可以不吃青菜

从膳食的合理结构上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉细腻，利于消化，可以补充水分、果糖和维生素C，但含无机盐少，含糖多，吃多了饱人。

蔬菜粗纤维含量多，利于肠蠕动不易引起便秘，而且无机盐含量高，是含钙、铁等食物的来源。

误区10：幼儿不喜欢吃肉

其实孩子不喜欢吃的是那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉，而偏爱吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮。父母可在烹饪方法上加以改善，避免孩子挑食。

1、最好的主食：全麦食品

全麦食品含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等多种宝宝所需的营养成分。很多家庭把烤全麦面包作为宝宝的主食，如果在上面抹一些宝宝专用的奶酪，营养就更丰富了。我们可以把粗粮和面粉混合制作主食（比如发糕），同样能给宝宝带来丰富的营养。

2、最好的水果：猕猴桃

猕猴桃含有丰富的维生素c，堪称水果中的“vc之王”，不但含有丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，还含有膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用。

3、最好的蔬菜：菠菜

菠菜的主要营养成分是维生素A和叶酸，还有一些维生素c和铁。但是不能和豆腐一起吃，会影响钙的吸收。

4、最好的早餐：谷物

早上喝小米粥、玉米粥、八宝粥都很有营养，配合牛奶营养更好。

5、最好的快餐：披萨

披萨里混合了蛋白质（干酪）、糖分和蔬菜（西红柿丁）等多种营养，买披萨时，要尽量选择蔬菜比较多的。

6、最好的坚果：杏仁

杏仁中的铁、钙和镁等对宝宝的健康非常有益。

7、最好的肉类：瘦牛肉

瘦牛肉里含有丰富的铁和蛋白质。

8、最好的甜点：酸奶

酸奶是钙的主要来源之一。

9、最好的果汁：橙汁

橙汁含有丰富的维生素和叶酸，大约30~50毫升比较合适。

10、最好的沙拉原料：西红柿

西红柿的主要成分是番茄红素，还含有丰富的维生素c和大量的纤维素，煮熟的西红柿中的番茄红素更容易被吸收。

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