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仙草”灵芝的营养保健价值

来源：花匠小妙招时间：2025-05-01 14:55

古往今来，“仙草”灵芝常常出现在神话传说与文学作品中，声称其有起死回生、延年益寿的神奇功效。随着科学技术的进步和研究的深入，药食同源的灵芝已褪去神秘外衣，在日常饮食和保健领域发挥着诸多作用。

灵芝富含多种生物活性成分，如蛋白质、多糖、氨基酸、维生素、矿物质和三萜类化合物，这些成分赋予了灵芝广泛的保健作用。比如，灵芝能调节人体免疫力，增强机体抵抗力；具有抗氧化活性，能够有效清除自由基，减缓细胞老化，进而延缓人体衰老进程；对心血管系统大有裨益，有助于调节血压、血脂，降低血液黏稠度，促进血液循环；具有抗肿瘤活性，可辅助癌症患者增强身体机能，减轻放化疗的副作用，提高生活质量。

在各类灵芝保健品中，最常见的便是灵芝孢子粉。灵芝孢子是灵芝的生殖细胞，具有极高的保健价值，由于其外壁十分坚韧，影响活性成分的吸收，所以需先破壁才能快速被人体吸收利用，充分发挥保健功效。其余的保健品还有灵芝口服液、灵芝胶囊、灵芝片剂等，可随时携带服用，轻松维持身体健康状态。

除了保健品，灵芝在茶饮领域也有广泛的应用。灵芝茶是将灵芝子实体切成薄片，用于泡茶、煲汤或煮水饮用。比如，灵芝与普洱茶一起煮水，既能发挥灵芝调节免疫系统、抗氧化的功效，又能为普洱茶增添助消化、降脂减肥等益处；灵芝和甜杏仁组成的灵芝杏仁茶，有止咳祛痰、润肠通便的功效，可维护呼吸道健康。

灵芝虽好，食用时也需注意用量与方法。一般而言，灵芝的用量不宜过多，以免带来肠胃不适等症状；孕妇、哺乳期妇女及患有某些特殊疾病的患者，食用灵芝前最好咨询医生或专业营养师，避免因个体差异引发不良反应。

灵芝从神秘的“仙草”转变为餐桌上的养生食材，不仅丰富了我们的饮食文化，也为大众健康开辟了新路径。它以独特的魅力与丰富的营养价值，在现代社会中续写着千年传奇，助力人们迈向更健康、美好的生活。

文章摘自《中国食品》杂志2025年第1期67页